Serviços Hoteleiros Parte B

1. Meios de Hospedagem
Extra-Hoteleiros
Prof. Vinicius Raszl

2. Meios de Hospedagem Hoteleiros
ou Convencionais
X
Meios de Hospedagem Extra
Hoteleiros

3. Definição
•Meios de Hospedagem Hoteleiros ou
Convencionais:
- São os meios de hospedagem que oferecem
acomodação em prédios convencionais com
quartos individuais, sendo o banheiro privado ou
coletivo e eventualmente serviços de refeição
conjugados.

4. Definição
•Meios de Hospedagem Extra Hoteleiros:
- São os meios de hospedagem com
características especiais em sua arquitetura ou
conceito, ou ainda de acomodações coletivas.

5. Meios de Hospedagem Extra
Hoteleiros

6. Colônia de Férias
Equipamentos hoteleiros compostos de
quartos familiares e que tem como
característica não serem de propriedade
privada, ou seja, pertencem a uma
comunidade ou grupo social.

7. Colônia de Férias do SESC-Bertioga

8. Hotéis Conceito e Inovadores

9. 9h Capsule Hotel
Localização: Quioto – Japão
Público: Empresários em Viagem
Número de Acomodações: 125
Diária: R$ 60 (4 horas) a R$ 180 (17 horas)
Inauguração: Dezembro de 2009

10. 9h Capsule Hotel
Amenities: Shampoo / Sabonete / Escova de Dentes / Roupa de Cama /
Roupa de Banho
Estrutura do Quarto: TV / Rádio / Despertador
Estrutura do Hotel: 1 bar / 1 Restaurante

11. 9h Capsule Hotel

12. 9h Capsule Hotel

13. 9h Capsule Hotel

14. 9h Capsule Hotel

15. 9h Capsule Hotel

16. Jumbo Hostel
Localização: Aeroporto de Estocolmo - Suécia
Público: Hóspedes em Viagem e Conexão
Inauguração: Janeiro de 2009

17. Jumbo Hostel
Diária: US$ 133 (Single Room Ensuite) / US$ 463 (Cockpit Suite) / US$ 532
(Double Room Ensuite)
Amenities: Shampoo / Sabonete / Escova de Dentes / Roupa de Cama /
Roupa de Banho / Traslados / Internet / Microondas / Café da Manhã
Estrutura do Hotel: 1 Restaurante

18. Jumbo Hostel

19. Jumbo Hostel

20. Jumbo Hostel

21. Jumbo Hostel

22. Jumbo Hostel

23. Jumbo Hostel

24. Jumbo Hostel

25. Jumbo Hostel

26. Jumbo Hostel

27. Jumbo Hostel

28. Hotel Submerso
Localização: Dubai e Ilhas Maldivas
Público: Pessoas interessadas em novidades e com muito dinheiro
Inauguração: Sem previsão
Investimento previsto: US$ 1 bilhão
Estrutura do Hotel: Restaurantes e Bares
Acomodações: 220 quartos
Custo das Diárias: US$ 15 mil

29. Hotel Submerso

30. Hotel Submerso

31. Hotel Submerso

32. Hotel Submerso

33. Hotel Submerso

34. Hotel Submerso

35. Hotel Submerso

36. Hotel de Sal – Uyuni - Bolívia

37. Hotel de Gelo – Suécia

38. Mais Exemplos
http://heronita.wordpress.com/
http://hoteispelomundo.com/

39. Departamentos da Hotelaria
•Operacional
Reservas
Recepção / Telefonia
Conciérge ou Portaria
Governança
Lazer

40. Departamentos da Hotelaria
•Administração
Financeiro
Comercial / Eventos
Marketing
Recursos Humanos / Treinamento
Segurança

41. Departamentos da Hotelaria
•Alimentos e Bebidas
Cozinha
Copa
Banquete
Restaurante

42. Sistemas de Classificação de Meios
de Hospedagem

43. Classificação Internacional
•No mundo todo a classificação em geral é
baseada em estrelas
•Esta classificação segue padrões similares no
mundo todo
•Além disso, existem alguns guias de viagem
que tradicionalmente classificam hotéis e
restaurantes
•Muitas vezes a classificação hoteleira, além
das estrelas indica os hotéis supereconômicos

55. Guia 4 Rodas – Editora Abril

56. Guia 4 Rodas

57. Guia 4 Rodas

58. Guia Vermelho - Michelin

59. Guia Vermelho - Michelin
•Guia Referência para os melhores hotéis e
restaurantes
•Ganhar uma estrela do guia significa a ascensão do
restaurante e de seus chefs
•O guia vermelho é publicado para:
-França; Benelux; Itália; Alemanha; Espanha; Portugal;
Suíça; Reino Unido e Irlanda
Obs. ao perder uma delas pode levar até a uma tragédia como a
do chef Bernard Loiseau que se suicidou em fevereiro de 2003,
com um tiro na cabeça aos 52 anos, desesperado com o rumor
de que seu estabelecimento perderia a classificação de "três
estrelas" no Guia Michelin.

60. Glossário de Hotelaria

61. •A&B – Alimentos e Bebidas. Área responsável pela produção de
preparações alimentícias a serem servidas nos diversos pontos de
venda de empreendimentos hoteleiros.
•ALLOTMENT – regime de venda de espaço, num hotel, que
consiste em bloquear, a favor de um agente ou operador, um
número de quartos, para venda direta, sem consulta ao hotel.
•APARTAMENTO – UH constituída de quarto de dormir com local
apropriado para guarda de roupas e objetos pessoais e banheiro
privativo.
•APTO. SINGLE – UH para 1 pessoa.
•APTO. DUPLO – UH com capacidade para 2 pessoas.
•APTO. DUPLO- DUPLO – UH com 2 camas de casal.
•APTO. TRIPLO – UH com capacidade para 3 pessoas.
•APTO. QUÁDRUPLO – UH com acomodação para 4 pessoas..

62. •APTOS. COMUNICANTES – UHs conjuntas e com ligação direta, não
separados por porta de comunicação.
•APTOS. CONJUGADOS – UHs conjuntas, mas separadas por uma
porta de comunicação.
•AVISO DE ENTRADA – impresso utilizado à entrada do hóspede,
circulante por vários setores do hotel, para conhecimento dos
funcionários.
•AVISO DE SAÍDA - impresso utilizado à saída do hóspede, circulante
por vários setores do hotel, para conhecimento dos funcionários.
•BOH – impresso preenchido mensalmente e enviado ao órgão
regulamentador e fiscalizador de hotéis, que traz o n.º de UHs
ocupadas, n/º de hóspedes, e n.º de hóspedes por UH.

63. •BED & BREAKFAST - Literalmente, cama e café da manhã. Termo
normalmente utilizado para designar hospedagem econômica.
•BRIGADA – nome usado para determinar genericamente o
conjunto de pessoas que trabalham em um setor.
•CATEGORIA – classe que serve de medida à definição dos padrões
de serviços e equipamentos.
•CHECK-IN – procedimento de registro do hóspede no hotel.
•CHECK-OUT – procedimento de saída do hóspede do hotel,
incluindo o fechamento de sua conta.
•CLASSIFICAÇÃO – sistema adotado para diferenciar os diversos
tipos de MHs, conforme diversos critérios.
•CONCIERGE - funcionário responsável pela assistência às
pequenas necessidades dos hóspedes, que não são
necessariamente atendidas pelo hotel. Por exemplo: compra de
•ingressos para shows e envio de flores

64. •DAY USE – tarifa especial pela utilização de um quarto durante o
dia.
•DIÁRIA – valor cobrado pela hospedagem em um hotel durante o
período de 24 horas.
•ESTADIA – período em que o hóspede permanece alojado em um
MH.
•FICHA DE HÓSPEDE – registro histórico das estadias de cada
hóspede no hotel.
•GOVERNANÇA – setor encarregado da limpeza e manutenção das
UHs, das áreas sociais, das roupas dos hóspedes e do enxoval do
hotel.
•GUEST RELATIONS – funcionário responsável pelo atendimento
dos hóspedes, informando-os sobre o hotel e a cidade e se
colocando à disposição para resolver eventuais problemas.
•HÓSPEDE VIP – very important person.

65. •LISTA NEGRA – lista de hóspedes indesejáveis.
•MEIA PENSÃO – ou MAP, inclui na diária, o café da manhã mais
uma refeição.
•MEIO DE HOSPEDAGEM – empresa licenciada pelas
autoridades competentes, a prestar serviços de hospedagem,
que sejam administradas ou exploradas comercialmente.
•NIGHT BIRD – termo internacional para designar profissionais
do sexo que atendem solicitações de hóspedes.
•NO SHOW – termo internacional para designar reserva
confirmada e que não tenha sido utilizada, nem cancelada.
•OFERTA HOTELEIRA – n.º total de leitos disponíveis
anualmente em um hotel.
•OVERBOOKING – situação em que o hotel registra uma taxa de
reserva maior que 100%.
•PASSANTE – indivíduo, que não sendo hóspede, entra e
consome os serviços do hotel.

66. •PENSÃO COMPLETA – ou FAP, inclui na diária as 3 refeições.
•PLANO CONTINENTAL – inclui na diária, café da manhã servido na
UH.
•PLANO EUROPEU – inclui na diária, café da manhã servido no
restaurante do hotel.
•SKIPPER – termo internacional para designar o hóspede que sai do
hotel sem pagar a conta.
•SOFT OPENING – período inicial de abertura de um hotel.
•STANDARD – designa o tipo de UH mais comumente encontrado.
•TARIFA BALCÃO – tarifa base, a partir da qual se efetuam
eventuais modificações.
TAXA DE OCUPAÇÃO – índice de produtividade de um hotel.
TAXA DE SERVIÇO – valor acrescido às despesas efetuadas, como
remuneração extra pelos serviços prestados.
UP GRADE – UH mais luxuosa ou maior, cobrada pelo preço de uma
inferior, por diversos motivos.

67. Piores Hóspedes do Mundo
1. Amy Winehouse
• A cantora inglesa deixou o quarto do Riverbank Plaza Hotel, de Londres, cheio de
garrafas e cigarros espalhados. Nos estofados, manchas de licor. No banheiro, sujeira
de tinta de cabelo preta.
2. Salvador Dali
• O pintor espanhol deu trabalho aos funcionários do hotel parisiense Le Meurice.
Levou como companhia duas jaguatiricas de estimação, que deixaram o piso todo
arranhado. Exigiu também que um cavalo fosse entregue em seu quarto. Em outra
ocasião, fez o mesmo com um rebanho de ovelhas.
3. Britney Spears
• Sua fama de destruidora de quartos é tão ruim que há rumores de que um hotel de
luxo a baniu permanentemente de seu quadro de hóspedes. Uma vez, dias depois de
passar por um programa de reabilitação, deixou o quarto de um hotel (em que estava
hospedada com o músico Howie Day) um verdadeiro pandemônio.
4. Axl Rose
• Em 2006, o líder do Guns N’Roses quebrou um espelho no Berns Hotel e brigou com
uma mulher no saguão, às oito da manhã. Um segurança tentou acabar com a
discussão, e levou uma mordida na perna.

68. Piores Hóspedes do Mundo
5. Mariah Carey
• A cantora exige banheiro com torneiras douradas e assentos de vasos sanitários
substituídos especialmente para sua chegada. O banho deve ser de água mineral,
tanto para ela quanto para o cachorro. No quarto, deve haver dois DVD players. Em
2005, o Baglioni Hotel, de Londres, teve de colocar um tapete vermelho rodeado de
velas brancas entre a limusine da cantora e as instalações do hotel.
6. Russell Crowe
• Em 2005, no Mercer Hotel, de Nova York, o ator tentou ligar para sua esposa, que
estava na Austrália, mas o telefone do quarto não funcionou. Irritado, ele levou o
aparelho até o saguão do hotel e o atirou no rosto do recepcionista Nestor Estrada.
7. Naomi Campbell
• Em 1998, a modelo agrediu sua assistente, Georgina Galanis, com um telefone, em
um quarto de hotel de Toronto. Em 2005, foi a vez da atriz italiana Yvonne Scio sentir
a ira de Naomi, no Eden Hotel, em Roma. Elas estavam a caminho de uma festa, e a
modelo não gostou de ver a atriz com um vestido idêntico ao dela. Scio teve
contusões da face e os lábios machucados. Há também a história dos 300 dólares que
Naomi se recusou a pagar por danos materiais causados a um hotel.

69. Piores Hóspedes do Mundo
8. Nicole Kidman
• A atriz fez reserva para passar 12 horas no hotel Four Seasons Chicago. Mesmo com
a estadia curta, exigiu lençóis de seda italiana e deixou algumas páginas com
instruções para arrumar sua cama. No hotel Dorchester, em Londres, a atriz quis que
as lâmpadas de 60 watts de seu quarto fossem todas trocadas por outras, de 40
watts.
9. Michael Jackson
• No Hotel Adlon Kempinski, em Berlim, o astro balançou seu filho da sacada e deu
um susto nos presentes. Já no Hempel Hotel, em Londres, o astro exigiu que fosse
construída uma parede de 18 metros no primeiro andar para garantir sua
privacidade. No Londres Jumeirah Hotel, Jackson pediu tigelas cheias de balas de
goma Haribo, um grande espelho, e um xilofone gigante.
•0. Johnny Depp
• Em um ataque de fúria, o ator quebrou vidros e móveis da suíte presidencial do
Mark Hotel, em Nova York. Deep teve de pagar ao hotel 9.767 dólares pelos
prejuízos.

70. Hotéis mais caros do Mundo
1º. Grand Resort Lagonissi (Atenas, Grécia): US$ 50 mil a diária
2º. Palms Casino Resort (Las Vegas, Estados Unidos): US$ 40 mil
3º. Four Seasons (Nova York, Estados Unidos): US$ 34 mil
4º. President Wilson Hotel (Genebra, Suíça): US$ 33 mil
5º. The Atlantis (Paradise Islands, Bahamas): US$ 25 mil
6º. The Ritz Carlton (Moscou, Rússia): US$ 18,2 mil
7º. Burj Al Arab (Dubai, Emirados Árabes Unidos): US$ 18 mil
8º. Le Richemond (Genebra, Suíça): US$ 17,5 mil
9º. Four Seasons George V (Paris, França): US$ 16 mil
10º. Park-Hyatt Vendôme (Paris, França): US$ 15,5 mil

71. Hotéis mais caros do Brasil
1º. Fasano – São Paulo: US$ 650 a diária
2º. Emiliano – São Paulo: US$ 570
3º. Hilton Morumbi: US$ 565
4º. Unique – São Paulo: US$ 500
5º. Copacabana Palace – Rio de Janeiro : US$ 450

72. Lição de Casa
•Em grupos de Cinco Alunos
-Selecionar dois meios de hospedagem diferentes um
de cada grupo abaixo
Grupo 1: Hotel Fazenda, Cama e Café, Pousada
Grupo 2: Resort, Flat / Apart Hotel, Hotel Histórico
Descrever as principais diferenças e exigências para a
classificação entre um estrela e outra, em cada meio
de hospedagem escolhido, e citar 2 exemplos de meios
de hospedagem de cada categoria, bem como sua
classificação

73. Lição de Casa
•Todas as cartilhas de classificação hoteleira estão
disponíveis em:
http://www.classificacao.turismo.gov.br