藥膳養生保健
- 2. 概述
• 健康與長壽是人類一直以來追求的願望
，然而根據調查，真正能夠壽終正寢
( 即活到天年 ) 的人，只占了 3% ~ 5% ，
意外事故死亡的，占了 而因為疾病致死5% ~ 1 0% ，
自然死亡
的，卻占了 90%
( 3%~ 5%)
意外事故死亡
左右，也就是說
( 5%~ 10%)
疾病死亡 ( 90%) ，影響長壽的因
素，疾病是最主
要的。
- 3. 概述
• 如何才能保有人類的健康，怎樣才能延
長人類的壽命呢？
• 千年以來，中醫已經累積了豐富的經驗
，在長期的實踐中逐漸形成了獨具一格
的理論體系，這就是中醫養生理論及方
法。
▓ 藥食 ▓ 氣功 ▓ 推拿 ▓ 按摩 ▓ 體操
- 4. 概述
• 能否健康長壽，關鍵是否懂得養生之道
，若掌握養生保健的方法，就能健康長
壽。
• 反之，若不能懂得養生，往往半百而衰
，甚至夭折。
• 人不可能長生不死，但可以通過後天的
調養，增強體質，提高抗衰老能力，從
而達到延年益壽，健康快樂的目的。
- 6. 概述
• 隨著社會進步、科技發達，生活腳步變
快，人們整天忙於事業、家庭、課業，
卻常常忘掉自我保健養生，導致身體內
在環境的不協調，即中醫所說的陰陽不
平衡，這種情況，容易出現亞健康狀態
，即是身體感到不舒服，不舒暢，但是
，就沒有任何疾病，檢驗報告也都正常
。
- 7. 概述
• 養生保健是中醫最根本的精髓。
• 上工不治已病，治未病。
• 中醫養生，即是現代預防醫學的體現。
• 你家的廚房，就是藥房。
• 『藥食同源』，以食物的偏性 ( 寒熱溫
涼 ) ，糾正身體的偏性。
- 8. 大綱
• 中藥為什麼能治病？
• 常見中藥應用的介紹。
• 購買中藥及使用中藥的注意事項。
• 中藥的煮食方法。
• 介紹好藥膳。
• 常見病症的預防保健
• 總結
- 9. 中藥為什麼能治病？
• 早在遠古時代，我們祖先在跟疾病鬥爭
的過程，不斷發現某些植物對疾病所產
生的疼痛或症狀可以消除或緩解，慢慢
的也了解，其他種類的動物、礦物、昆
蟲等，也都具有預防疾病發生，或是能
解除疾病。
• 隨著經驗累積，由單味藥，變成複方。
由搗藥，變成湯、膏、丸、散。
- 10. 中藥為什麼能治病？
• 中藥藥性分：四氣 ( 寒熱溫涼 ) 、五味
( 酸苦甘辛鹹 ) 、歸經 (1 2 經 ) 、上中
下品。
• 人的身體產生疾病，即是陰陽處於不平
衡的狀態。
• 用藥物的偏性，糾正或改善我們身體的
偏性。
• 如：流鼻血 陽氣旺、陰不足，中藥
就必須配合食用清熱養陰的藥物。
- 12. 大綱
• 中藥為什麼能治病？
• 常見中藥應用的介紹。
• 購買中藥及使用中藥的注意事項。
• 中藥的煮食方法。
• 介紹好藥膳。
• 常見病症的預防保健
• 總結
- 13. 常見中藥應用的介紹。
功效：活血行氣、祛
風止痛
運用：婦女月經不調
、閉經、痛經、產後
瘀血腹痛、頭痛、風
濕痺痛等。
例方：川芎茶調散
- 14. 常見中藥應用的介紹。
功效：養血調經、平
肝止痛、斂陰止汗。
運用：血虛或陰虛有
熱的月經不調。肝氣
不舒所致的頭痛、眩
暈、脇肋疼痛等。
例方：四物湯
- 15. 常見中藥應用的介紹。
功效：補血活血、調
經止痛、潤腸
運用：心肝血虛、面
色萎黃、血虛寒凝、
月經不調、痛經、血
虛腸燥便秘等。
例方：四物湯、八珍
湯、十全大補湯。
- 16. 常見中藥應用的介紹。
功效：養血滋陰、益
精添髓
運用：腎陰不足的盜
汗、遺精、消渴、腰
膝痠軟、頭髮早白等
。
例方：四物湯、八珍
湯、十全大補湯、六
味地黃丸
- 17. 常見中藥應用的介紹。
功效：益氣養陰、補
脾肺腎，固精止帶
運用：脾胃虛弱、肺
腎虛弱、陰虛內熱、
口渴多飲
例方：六味地黃
- 18. 常見中藥應用的介紹。
功效：散寒止痛、理
氣和中
運用：寒疝腹痛、少
腹冷痛、痛經、脾胃
虛寒的腹脹痛。
例方：天台烏藥散
- 19. 常見中藥應用的介紹。
功效：補腎陽、強筋
骨、祛風濕
運用：腎陽虛所致的
不孕、月經不調，男
性陽痿、腰膝疼痛、
筋骨痿軟等。
例方：巴戟丸
- 20. 常見中藥應用的介紹。
功效：補火助陽、散
寒止痛、溫經通脈。
運用：陽痿宮冷、夜
尿頻多、虛喘、心腹
冷痛、胸痺、陰疽等
例方：陽和湯、獨活
寄生湯、附桂理中丸
- 21. 常見中藥應用的介紹。
功效：補肝腎、強筋
骨、安胎
運用：肝腎不足的腰
膝痠軟、肝腎虧虛的
胎動不安、妊娠下血
、習慣性流產等。
例方：杜仲丸、獨活
寄生湯
- 22. 常見中藥應用的介紹。
功效：補益肝腎、收
斂固澀
運用：肝腎虧虛的陽
痿、耳鳴盜汗、遺尿
遺精
例方：六味地黃丸、
腎氣丸、固沖湯。
- 23. 常見中藥應用的介紹。
功效：生津斂汗、寧
心安神、斂肺滋陰
運用：久咳虛喘、傷
津口渴、消渴 ( 糖尿
病 ) 、自汗、遺精、
久瀉不止、心悸、失
眠多夢等。
例方：四神丸、生脈
散
- 24. 常見中藥應用的介紹。
功效：補氣健脾、燥
濕利水、止汗安胎
運用：脾胃虛弱、脾
虛水停的水腫、小便
不利、脾虛氣弱的肌
表不固、胎動不安等
。
例方：玉屏風散、苓
桂朮甘湯
- 25. 常見中藥應用的介紹。
功效：益氣補中、清
熱解毒、緩急止痛、
調和藥性
運用：心悸動、四肢
攣急作痛、解毒緩和
藥性、食物中毒 ( 與
綠豆同煎 ) 等。
例方：炙甘草湯、調
胃承氣湯
- 26. 常見中藥應用的介紹。
功效：補肝腎、明目
運用：肝腎不足的腰
痠遺精、頭暈目眩、
視力減退、內障目昏
等。
例方：杞菊地黃丸
- 27. 常見中藥應用的介紹。
功效：利水滲濕、健
脾安神
運用：各種水腫、脾
虛諸症、心悸失眠
例方：真武湯、四君
子湯、參苓白朮散
- 28. 常見中藥應用的介紹。
功效：疏散風熱、平
肝明目、清熱解毒
運用：風熱感冒、發
熱頭痛、目赤昏花、
眩暈目澀、疔瘡腫毒
例方：桑菊飲、杞菊
地黃丸、甘菊湯
- 29. 常見中藥應用的介紹。
功效：補氣升陽、益
衛固表、利水消腫、
托瘡生肌
運用：脾胃虛弱所致
的中氣下陷 ( 子宮脫
垂、肛門脫垂、胃下
垂 ) 、自汗、氣血不
足等。
例方：補中益氣湯、
黃耆建中湯
- 30. 常見中藥應用的介紹。
功效：寧心安神、祛
痰開竅
運用：驚悸失眠、善
忘、痰阻心竅、咳嗽
痰多。
例方：安神定智丸、
孔聖枕中丹
- 31. 常見中藥應用的介紹。
功效：養心益肝、安
神斂汗
運用：失眠多夢、健
忘、心悸
例方：酸棗仁湯、天
王補心丹
- 32. 常見中藥應用的介紹。
功效：利水滲濕、泄
熱
運用：水腫、小便不
利、婦女帶下病
例方：五苓散、澤瀉
湯
- 33. 常見中藥應用的介紹。
功效：補益心脾、養
血安神
運用：氣血不足的心
悸失眠、健忘等。大
病過後氣血不足者。
例方：歸脾湯
- 34. 大綱
• 中藥為什麼能治病？
• 常見中藥應用的介紹。
• 購買中藥及使用中藥的注意事項。
• 中藥的煮食方法。
• 介紹好藥膳。
• 常見病症的預防保健
• 總結
- 35. 購買中藥及使用中藥的注意事項
。
• 不購買來路不明的中藥：如菜市場、廣
播、推銷員。
• 避免買到劣藥、偽藥。
真冬蟲夏草 (6 對腳 ) 假冬蟲夏草
- 36. 購買中藥及使用中藥的注意事項
。
• 購買適量，開封後冷藏。
• 注意保存期限、藥商資訊。
• 找合法中藥商購買。
• 適時請教中藥商食用方法與注意事項。
• 藥材勿放置潮濕易蟲蛀的場所。
• 使用中藥勿與西藥同用。
• 多參與中醫藥講座，了解中醫藥特性。
- 37. 大綱
• 中藥為什麼能治病？
• 常見中藥應用的介紹。
• 購買中藥及使用中藥的注意事項。
• 中藥的煮食方法。
• 介紹好藥膳。
• 常見病症的預防保健
• 總結
- 38. 中藥的煮食方法
• 忌用銅器。陶瓷、砂鍋最適宜。電鍋熬
煮亦可。
• 不易出味的藥材宜先下 20 分鐘，後放
其他藥材。如：龍骨、牡蠣
• 解表、芳香藥物容易揮發的宜後下，起
鍋前 1 5 分鐘放入。如：薄荷葉、砂仁
• 水面蓋過藥材約半截拇指。或五碗水煮
成一碗水。
• 第二次煮食水不可過多，有時間可翻渣
。
- 39. 大綱
• 中藥為什麼能治病？
• 常見中藥應用的介紹。
• 購買中藥及使用中藥的注意事項。
• 中藥的煮食方法。
• 介紹好藥膳。
• 常見病症的預防保健
• 總結
- 40. 介紹好藥膳
男女老幼最適調養方
• 組成：蓮子 6 錢、芡實 1 兩 5 錢、淮山
6 錢、茯苓 6 錢。
• 功效：補脾、腎，收澀固精，婦女脾虛
帶下，去濕健脾。
- 41. 介紹好藥膳
補肺養氣方
• 組成：黃耆 1 兩、紅棗 1 0 顆、黨蔘 8
錢、白朮 5 錢、茯苓 5 錢、炙甘草 2 錢
、生姜 3 片
• 功效：本方對於一些免疫較差，體弱氣
虛，易氣喘，腸胃虛弱者適宜。
- 42. 介紹好藥膳
何首烏雞湯
• 組成：何首烏 1 兩、熟地 3 錢、當歸 2
錢、川芎 1 錢、炙甘草 1 錢半、紅棗
1 0 顆、枸杞 5 錢
• 功效：本方生血活血，補養腎氣，對腎
虛、血虛所致的鬚髮早白，有很好的療
效。
- 43. 介紹好藥膳
養顏清肺湯
• 組成：玉竹、沙蔘、淮山各 20 克，加
水適量，燉土鴨。
• 功效：滋陰潤肺、養顏、清熱生津。本
方不寒不燥，適用於上夜班族、心煩口
渴或乾咳無痰者。
• 本方可加百合 20g ，肺虛者適宜。
- 44. 介紹好藥膳
婦女養顏豐胸方
• 組成：紅棗 1 0 個、白木耳 ( 黑木耳亦
可 )20g 、青木瓜半個、黨蔘 20g 、烏
骨雞腳 6 隻去爪，水適量即可，常服有
效。
• 功效：調整婦女體質，養顏豐胸。
- 45. 介紹好藥膳
明目雞肝湯
• 組成：谷精草 1 0g 、枸杞 1 0g 、密蒙
花 1 0g 、千里光 6g 、青箱子 6g ( 布
包 ) ，加水適量，雞肝二副。
• 功效：養肝明目，久服有效。
- 46. 大綱
• 中藥為什麼能治病？
• 常見中藥應用的介紹。
• 購買中藥及使用中藥的注意事項。
• 中藥的煮食方法。
• 介紹好藥膳。
• 常見病症的預防保健
• 總結
- 54. 補充：用雞鴨補身要如何選擇？
雞和鴨是人們最熟悉的禽類之一，也是我
們經常吃食的佳餚之一。經分析每 1 00 克雞肉
中含蛋白質 23 克，遠超過豬、牛、羊、魚及
蛋類中的蛋白質含量，脂肪含量卻僅有 1 .2 克
，是上述幾類食物中最低的。此外，雞肉中還
含有大量的鈣、磷、鐵、維生素 A 、 D 、 E
等多種營養物質。鴨肉的營養也很豐富，在每
1 00 克鴨肉中含蛋白質 1 6.5 ，脂肪 7 克，還
有碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養。但由
於雞與鴨的功用不同，如能適當選擇，補身的
效果會更好的。
- 56. 大綱
• 中藥為什麼能治病？
• 常見中藥應用的介紹。
• 購買中藥及使用中藥的注意事項。
• 中藥的煮食方法。
• 介紹好藥膳。
• 常見病症的預防保健
• 總結
- 57. 總結
人會有疾病，不外乎三項：
1 . 內因：七情 ( 怒、喜、思、悲、恐、驚
、憂 )
2. 外因：六淫 ( 風、寒、暑、濕、燥、火
)
3. 不內外因：飲食、房事過度、勞逸、
金瘡蟲獸所傷、壓溺等。
倘若能順從大地的四季變化，避開上述三
項致病原因，那麼就是做到最好的保健
養生方法了！
