3. MALZEMELER
MALZEMELER:
3 su bardağı un (250 ml su bardağı)
2 yumurta
1 su bardağı su (250 ml su bardağı)
1.5 tatlı kasığı tuz
İÇ MALZEMESİ:
400-500 gr kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
Çeyrek demet maydanoz (isteğe
bağlı)
tuz, karabiber, kırmızı toz biber
ÜSTÜNE:
Yoğurt
Sarmısak
SOSU:
3-4 kaşık tereyağı,
pul biber, istenilirse biber ve domates
salçası
en üste serpmek için kuru nane
(isteğe bağlı)
4. HAZIRLANIŞI
Unu yoğurma kabinin içine alin, ortasını havuz gibi açıp içine yumurtaları,
tuzu ve suyun yarısını döküp yoğurmaya başlayın, kalan suyu da yavaş
yavaş ilave ederek yumuşak, elastik, kulak memesi kıvamında ele
yapışmayan bir hamur elde edin.
Üstünü nemli bir bezle örtüp köşede dinlendirin.
Bu esnada minik doğradığınız soğan ve maydanozlarınızı, baharatlarla
birlikte kıymanızla harmanlayın ve içinizi hazırlayın.
5. Hamur açmasını bilenler hamuru 3 bezeye (parçaya) ayırıp her bir bezeyi
un yardımı ile 48-50 cm çapına kadar açabilirler. Bu konuda tecrübesiz
olanlar hamurunuzu 4 bezeye ayırıp çapı daha küçük hamurlar açın.
Açtığınız hamuru varsa pizza bıçağı yoksa normal bıçakla istediğiniz ebatta
karelere kesin. Pizza bıçağıyla çok pratik oluyor!!!!
Minik mantı isteyenler ufak kareler kesmeli tabi 1.5×1.5 cm gibi,
benimkiler 2×2 cm'dir, isteyen biraz daha büyük yapabilir… )
7. Hazırlamış olduğunuz mantıları hafif unladığınız tepsiye koyun ( un birbirlerine
yapışmasını önler).
Yeteri kadar sarmısaklı yoğurdunuzu hazır edin.
Sos için, tereyağınızı pul biber ve salca ile eritin hazırlayın.
Makarna suyu gibi 7-8 bardak su biraz tuz ve çok az sıvı yağı birlikte kaynatın.
Mantılarınızın fazla ununu serperek kaynayan suda haşlayın ve ara ara karıştırın.
Mantılar yukarıya doğru çıktıklarında mantiniz hazırdır.
Mantileri süzün, sulu seven suyunu tam süzmesin. Servis tabaklarına alıp yoğurdu
ve sosunu üzerine gezdirin arzuya göre kuru nane ile servis edin.
9. TEŞEKKÜR EDERİZ
"Bu proje T.C. Avrupa Birliği Bakanlığı, AB Eğitim ve Gençlik Programları Merkezi Başkanlığınca
(Ulusal Ajans http://www.ua.gov.tr) yürütülen Hayatboyu Öğrenme Programı (LLP) kapsamında ve
Avrupa Komisyonu'ndan sağlanan hibeyle gerçekleştirilmiştir.
Ancak burada yer alan görüşlerden Ulusal Ajans veya Avrupa Komisyonu sorumlu tutulamaz."