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Instituto de Investigación Épsilon
   http://iiepsilon.blogspot.com.es/
   Conocer qué buscan los jóvenes cuando salen a cenar fuera.

   Saber cuáles son los motivos que les hacen decidirse por unos
    restaurantes respecto a otros.

   Conocer las opiniones/asociaciones o los aspectos que pueden
    mejorar las principales cadenas de restaurantes de Madrid.

   Saber a qué tipo de personajes públicos asocian los distintos
    restaurantes.
   Hemos utilizado la reunión de grupo como método de
    obtención de información, ya que creemos que es la que
    mejor se adapta al objeto de nuestro estudio.

   El método de muestreo ha sido no aleatorio y por cuotas.

   Tamaño muestral: reunión de grupo de 8 personas; 5
    hombres y 3 mujeres, con edades comprendidas entre los 19
    y 28 años.

   Fecha de obtención de datos: Diciembre 2012.
   Para realizar el estudio pedimos a los participantes que respondieran a las
    siguientes preguntas / asociaciones en dos modalidades; para la mayoría debían
    escribir la respuesta en un papel lo más rápido posible y usando solo una palabra o
    frase corta; y para algunas tenían que ponerse de acuerdo en voz alta para dar una
    respuesta.

   Algunas de las preguntas fueron:
1. Indique las 3 cadenas de comida que le vengan a la cabeza más rápidamente


2. ¿Cuando salgo fuera a cenar busco sobre todo…?


3. ¿El motivo principal para decidirme por un restaurante es…?


4. Recibo una crítica negativa de un restaurante por parte de un amigo, ¿que hago?
   A partir de aquí utilizamos una serie de cadenas predefinidas por nosotros para que
    los miembros de la reunión opinaran y asociaran conceptos sobre ellas:
           VIPS                       RODILLA                    TOMMY MEL´S
        THE WOK                 100 MONTADITOS                      GINOS
      MCDONALDS                     LA SUREÑA                     FOSTER´S
                                                                 HOLLYWOOD


5. ¿Qué opinión les sugieren estas cadenas en relación a…?
    calidad / precio / logotipo / forma de mejorarlas


6. Asociación de cada cadena con distintos conceptos de comida o cena


7. Asociación de cada cadena con distintos personajes públicos
En este caso, para nuestro grupo hay una moderada
dispersión de cadenas de comida, contabilizando un total
de 13 cadenas distintas en las 24 respuestas obtenidas.
Hay un patrón común; en muchos de ellos se repite la
cadena Vips (6 de los 8 entrevistados), seguida de
McDonalds (4 respuestas) ó 100 Montaditos (4
respuestas).
En cuanto al resto de respuestas menos repetidas
encontramos cadenas muy variadas, desde restaurantes
más elegantes (Ginos), a pizzerías (Telepizza), sitios de
tapas (Cañas y Tapas) o cervecerías (La Sureña).
   Divertirme
   Cenar bien a buen precio
   Cenar mucha cantidad
   No gastar mucho
   Sitio agradable
   Cenar algo que no ceno
    habitualmente              Observamos que en general, lo más
   Buena calidad              importante para nuestros
                               entrevistados es pasar un rato
   No cocinar
                               agradable y divertido en buena
   Pasarlo bien               compañía, comiendo a buen precio
   Tranquilidad
   Precio
   Calidad
   Gente con la que cenas
   Buena comida
   Recomendaciones
   Ofertas
                        De las respuestas obtenidas podemos
   Calidad-precio
                        apreciar que lo más importante a la hora
   Cercanía            de elegir un restaurante es la relación
   Descuentos          calidad-precio y la compañía con la que
                          vas al restaurante. Para ello buscan
                          ofertas, descuentos, recomendaciones, etc.
   No voy
   Pregunto a otros
   Me fío
   Me influye mucho
   No iría
   Lo probaría yo
   Voy a otro         Observamos que los entrevistados se fían
                       casi al 100% de lo que les recomienden sus
   Lo descarto
                       amigos, por ello es importante para las
   No voy             grandes cadenas dejar satisfechos a los
                       clientes que acudan a sus restaurantes por
                       la publicidad boca a boca que genera
   Calidad
Por regla general los miembros del grupo coinciden en otorgar la mayor calidad
a Ginos y Foster s Hollywood seguidos por Vips y Tommy Mel s. La peor calidad
se percibe en La Sureña, McDonalds y 100 Montaditos.

   Precio
En este aspecto los miembros mostraban más diferencias, ya que algunos
consideraban una cadena cara mientras otros decían que para la calidad
ofrecida no era cara. Aquí los miembros mostraban sus preferencias en la
relación calidad-precio. Vips y Rodilla se apreciaban caras para lo que ofrecían
mientras Foster s se mostraba como la mejor en cuanto calidad/precio/cantidad
   Forma de mejorarlas
    Los miembros coincidían en la forma de mejorar varias cadenas:
    -100 Montaditos: aumentando la cantidad de comida dentro de cada montadito y
    mejorando la rapidez de las colas para atenderte y del servicio
    -Rodilla: bajar precios de los sandwiches
    -Ginos, Tommy Mel s: en general los miembros se quejan por el precio de la bebida.
    Podrían seguir la estrategia de Vips y Foster s (segunda bebida gratis)
    -Vips: aumentar la cantidad de comida que ofrecen en los platos principales
    -La Sureña: mejorar la carta de comida con más variedad. Aquí el grupo tenía claro
    que a la Sureña no se iba a comer bien, sino a beber cerveza
   Logotipos
Se mostró a los miembros todos los logotipos actuales de las 9 cadenas:
    Logotipos

Las conclusiones más destacadas fueron:

   Los logos que más gustan: Tommy Mel´s, McDonald, Ginos y Foster´s.

   Los que menos: The Wok, Rodilla y 100 Montaditos.

Los logos que más se asociaban al establecimiento donde se come:
McDonalds, Tommy Mel´s y Ginos.

   Los que sugerían elegancia: Ginos y Vips.

   Los miembros cambiarían los logos de 100 Montaditos, La Sureña y The
                  Wok.
 En este caso hicimos ponerse de acuerdo a los 8 miembros. Debían
  señalar una cadena para cada concepto que les dimos. Resultado:
1. Cena con la pareja: Ginos
2. Cena ocasional con amigos: McDonalds
3. Ocasión especial con amigos (cumpleaños): Tommy Mel´s
4. Cena familiar: Vips
5. Comer/cenar rápidamente: Rodilla
6. Cena antes de salir de fiesta: La Sureña
7. Picar algo a media tarde: 100 Montaditos
8. Cenar teniendo mucha hambre: The Wok
9. Cenar / comer algo diferente: Foster´s Hollywood
   Propusimos 20 nombres de personajes famosos para que los
    situaran cenando en una de las cadenas. Los resultados variaban
    en cada miembro pero había algunas coincidencias, entre ellas:

-Los personajes elegantes (ej: George Clooney, Pep Guardiola) se asociaban
a Ginos y Vips.

-Los personajes peculiares poco favorecidos (ej: Torrente, Belén Esteban) se
asociaban a 100 Montaditos y The Wok.

-Personajes que transmiten naturalidad (ej: Iker Casillas, Pablo Motos): con
Vips y La Sureña.

-Personajes americanos (ej: Swarzeneger, George Bush) se asocian a las
cadenas de su país: Foster´s y McDonalds.
   Hasta aquí nuestro estudio cualitativo sobre cadenas de comida
    entre los jóvenes

   También podéis consultar nuestro estudio cuantitativo sobre el
    Smartphone y los jóvenes

   Próximamente publicaremos nuevos e interesantes estudios


   Os esperamos en: http://iiepsilon.blogspot.com.es/

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Cadenas de comida según los jóvenes

  • 1. Instituto de Investigación Épsilon http://iiepsilon.blogspot.com.es/
  • 2. Conocer qué buscan los jóvenes cuando salen a cenar fuera.  Saber cuáles son los motivos que les hacen decidirse por unos restaurantes respecto a otros.  Conocer las opiniones/asociaciones o los aspectos que pueden mejorar las principales cadenas de restaurantes de Madrid.  Saber a qué tipo de personajes públicos asocian los distintos restaurantes.
  • 3. Hemos utilizado la reunión de grupo como método de obtención de información, ya que creemos que es la que mejor se adapta al objeto de nuestro estudio.  El método de muestreo ha sido no aleatorio y por cuotas.  Tamaño muestral: reunión de grupo de 8 personas; 5 hombres y 3 mujeres, con edades comprendidas entre los 19 y 28 años.  Fecha de obtención de datos: Diciembre 2012.
  • 4. Para realizar el estudio pedimos a los participantes que respondieran a las siguientes preguntas / asociaciones en dos modalidades; para la mayoría debían escribir la respuesta en un papel lo más rápido posible y usando solo una palabra o frase corta; y para algunas tenían que ponerse de acuerdo en voz alta para dar una respuesta.  Algunas de las preguntas fueron: 1. Indique las 3 cadenas de comida que le vengan a la cabeza más rápidamente 2. ¿Cuando salgo fuera a cenar busco sobre todo…? 3. ¿El motivo principal para decidirme por un restaurante es…? 4. Recibo una crítica negativa de un restaurante por parte de un amigo, ¿que hago?
  • 5. A partir de aquí utilizamos una serie de cadenas predefinidas por nosotros para que los miembros de la reunión opinaran y asociaran conceptos sobre ellas: VIPS RODILLA TOMMY MEL´S THE WOK 100 MONTADITOS GINOS MCDONALDS LA SUREÑA FOSTER´S HOLLYWOOD 5. ¿Qué opinión les sugieren estas cadenas en relación a…? calidad / precio / logotipo / forma de mejorarlas 6. Asociación de cada cadena con distintos conceptos de comida o cena 7. Asociación de cada cadena con distintos personajes públicos
  • 6. En este caso, para nuestro grupo hay una moderada dispersión de cadenas de comida, contabilizando un total de 13 cadenas distintas en las 24 respuestas obtenidas. Hay un patrón común; en muchos de ellos se repite la cadena Vips (6 de los 8 entrevistados), seguida de McDonalds (4 respuestas) ó 100 Montaditos (4 respuestas). En cuanto al resto de respuestas menos repetidas encontramos cadenas muy variadas, desde restaurantes más elegantes (Ginos), a pizzerías (Telepizza), sitios de tapas (Cañas y Tapas) o cervecerías (La Sureña).
  • 7. Divertirme  Cenar bien a buen precio  Cenar mucha cantidad  No gastar mucho  Sitio agradable  Cenar algo que no ceno habitualmente Observamos que en general, lo más  Buena calidad importante para nuestros entrevistados es pasar un rato  No cocinar agradable y divertido en buena  Pasarlo bien compañía, comiendo a buen precio  Tranquilidad
  • 8. Precio  Calidad  Gente con la que cenas  Buena comida  Recomendaciones  Ofertas De las respuestas obtenidas podemos  Calidad-precio apreciar que lo más importante a la hora  Cercanía de elegir un restaurante es la relación  Descuentos calidad-precio y la compañía con la que vas al restaurante. Para ello buscan ofertas, descuentos, recomendaciones, etc.
  • 9. No voy  Pregunto a otros  Me fío  Me influye mucho  No iría  Lo probaría yo  Voy a otro Observamos que los entrevistados se fían casi al 100% de lo que les recomienden sus  Lo descarto amigos, por ello es importante para las  No voy grandes cadenas dejar satisfechos a los clientes que acudan a sus restaurantes por la publicidad boca a boca que genera
  • 10. Calidad Por regla general los miembros del grupo coinciden en otorgar la mayor calidad a Ginos y Foster s Hollywood seguidos por Vips y Tommy Mel s. La peor calidad se percibe en La Sureña, McDonalds y 100 Montaditos.  Precio En este aspecto los miembros mostraban más diferencias, ya que algunos consideraban una cadena cara mientras otros decían que para la calidad ofrecida no era cara. Aquí los miembros mostraban sus preferencias en la relación calidad-precio. Vips y Rodilla se apreciaban caras para lo que ofrecían mientras Foster s se mostraba como la mejor en cuanto calidad/precio/cantidad
  • 11. Forma de mejorarlas Los miembros coincidían en la forma de mejorar varias cadenas: -100 Montaditos: aumentando la cantidad de comida dentro de cada montadito y mejorando la rapidez de las colas para atenderte y del servicio -Rodilla: bajar precios de los sandwiches -Ginos, Tommy Mel s: en general los miembros se quejan por el precio de la bebida. Podrían seguir la estrategia de Vips y Foster s (segunda bebida gratis) -Vips: aumentar la cantidad de comida que ofrecen en los platos principales -La Sureña: mejorar la carta de comida con más variedad. Aquí el grupo tenía claro que a la Sureña no se iba a comer bien, sino a beber cerveza
  • 12. Logotipos Se mostró a los miembros todos los logotipos actuales de las 9 cadenas:
  • 13. Logotipos Las conclusiones más destacadas fueron:  Los logos que más gustan: Tommy Mel´s, McDonald, Ginos y Foster´s.  Los que menos: The Wok, Rodilla y 100 Montaditos. Los logos que más se asociaban al establecimiento donde se come: McDonalds, Tommy Mel´s y Ginos.  Los que sugerían elegancia: Ginos y Vips.  Los miembros cambiarían los logos de 100 Montaditos, La Sureña y The Wok.
  • 14.  En este caso hicimos ponerse de acuerdo a los 8 miembros. Debían señalar una cadena para cada concepto que les dimos. Resultado: 1. Cena con la pareja: Ginos 2. Cena ocasional con amigos: McDonalds 3. Ocasión especial con amigos (cumpleaños): Tommy Mel´s 4. Cena familiar: Vips 5. Comer/cenar rápidamente: Rodilla 6. Cena antes de salir de fiesta: La Sureña 7. Picar algo a media tarde: 100 Montaditos 8. Cenar teniendo mucha hambre: The Wok 9. Cenar / comer algo diferente: Foster´s Hollywood
  • 15. Propusimos 20 nombres de personajes famosos para que los situaran cenando en una de las cadenas. Los resultados variaban en cada miembro pero había algunas coincidencias, entre ellas: -Los personajes elegantes (ej: George Clooney, Pep Guardiola) se asociaban a Ginos y Vips. -Los personajes peculiares poco favorecidos (ej: Torrente, Belén Esteban) se asociaban a 100 Montaditos y The Wok. -Personajes que transmiten naturalidad (ej: Iker Casillas, Pablo Motos): con Vips y La Sureña. -Personajes americanos (ej: Swarzeneger, George Bush) se asocian a las cadenas de su país: Foster´s y McDonalds.
  • 16. Hasta aquí nuestro estudio cualitativo sobre cadenas de comida entre los jóvenes  También podéis consultar nuestro estudio cuantitativo sobre el Smartphone y los jóvenes  Próximamente publicaremos nuevos e interesantes estudios  Os esperamos en: http://iiepsilon.blogspot.com.es/