برای شروع گیاهخواری دکتر زرین آذر

1. ‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬
‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺯﺭﻳﻥ‬‫ﺁﺫﺭ‬
‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻧﻭﻳﺳﻧﺩﻩ‬‫ی‬‫ﻣﺷﻬﻭﺭ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬‫ﮐﺭﺩﻡ‬.‫ﻋﻧﻭﺍﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﭼﻧﻳﻥ‬‫ﺑﻭﺩ‬:
“‫ﭼﮕﻭﻧﻪ‬‫ﺑﻧﻭﻳﺳﻳﻡ؟‬”
‫ﻫﺩﻑ‬‫ﻣﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻭﺍﺭﻩ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺧﺵ‬‫ﺟﺩﺍﻳﯽ‬‫ﻧﺎﭘﺫﻳﺭ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﺍﻧﺳﺗﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻋﺷﻕ‬
‫ﻭﺭﺯﻳﺩﻩ‬‫ﺑﻭﺩﻡ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺑﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻳﺎﻣﻭﺯﻡ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺁﻏﺎﺯ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﭼﻪ‬
‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﮐﺭﺩ؟‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭﻭﺯ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺎﻟﻥ‬‫ﺣﺎﺿﺭ‬‫ﺷﺩﻡ‬.‫ﻫﺯﺍﺭﺍﻥ‬‫ﻧﻔﺭ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﻧﻳﺩﻥ‬‫ﺳﺧﻧﺭﺍﻧﯽ‬‫ﺍﻳﻥ‬
‫ﻧﻭﻳﺳﻧﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺎﻟﻥ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﮔﺭﺩ‬‫ﺁﻣﺩﻩ‬‫ﺑﻭﺩﻧﺩ‬.
‫ﺳﺧﻧﺭﺍﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻳﺎﻥ‬‫ﻫﻳﺎﻫﻭ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻑ‬‫ﺯﺩﻧﻬﺎی‬‫ﭘﺭﺷﮑﻭﻩ‬‫ﺟﻣﻊ‬‫ﻋﻅﻳﻡ‬‫ﺷﻧﻭﻧﺩﮔﺎﻥ‬‫ﻭﺍﺭﺩ‬‫ﺳﺎﻟﻥ‬‫ﺷﺩ‬.
‫ﭘﺷﺕ‬‫ﻣﻳﮑﺭﻭﻓﻭﻥ‬‫ﻗﺭﺍﺭ‬‫ﮔﺭﻓﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺧﻧﺭﺍﻧﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻳﻧﮕﻭﻧﻪ‬‫ﺍﺭﺍﺋﻪ‬‫ﺩﺍﺩ‬:

2. “‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﮐﺭﺩ؟‬‫ﺍی‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﮐﺳﺎﻧﻳﮑﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻳﺩ‬‫ﺑﻧﻭﻳﺳﻳﺩ‬.‫ﭘﺷﺕ‬‫ﻣﻳﺯ‬
‫ﺑﻧﺷﻳﻧﻳﺩ‬.‫ﭼﻧﺩ‬‫ﺑﺭگ‬‫ﮐﺎﻏﺫ‬‫ﺳﻔﻳﺩ‬‫ﺟﻠﻭی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﮕﺫﺍﺭﻳﺩ‬.‫ﻗﻠﻣﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺳﺕ‬‫ﮔﺭﻓﺗﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﺑﻪ‬
‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺑﻧﻭﻳﺳﻳﺩ‬.‫ﺑﻧﻭﻳﺳﻳﺩ‬.”
‫ﻭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﺳﺧﻧﺭﺍﻧﯽ‬‫ﺍﻭ‬‫ﺑﻭﺩ‬.
‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻔﺭﺍﻧﺱ‬‫ﻣﻥ‬‫ﺑﺯﺭﮔﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺩﺭﺱ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮔﺭﻓﺗﻡ‬.‫ﺩﺭﻳﺎﻓﺗﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍﺳﺗﯽ‬‫ﺁﻧﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬
‫ﻣﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﺑﺎﺯ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﺷﺕ‬‫ﻧﻪ‬‫ﻧﺩﺍﺷﺗﻥ‬‫ﻁﺭﺯ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﻣﺳﺎﻳﻠﯽ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺑﻭﺩ‬.‫ﻣﺳﺎﻳﻠﯽ‬
‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﻋﺩﻡ‬‫ﺍﺧﺗﺻﺎﺹ‬‫ﻭﻗﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻥ‬‫ﺩﺍﺩﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﺎﺩﺗﻬﺎی‬‫ﺍﺗﻭﻣﺎﺗﻳﮏ‬،‫ﺭﻭﺯﻣﺭﻩ‬‫ﻋﺩﻡ‬‫ﺟﺩی‬‫ﮔﺭﻓﺗﻥ‬‫ﻭ‬
‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﻣﻬﻣﺗﺭ‬‫ﻋﺩﻡ‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻋﻣﻝ‬‫ﺑﻭﺩ‬.
‫ﻭ‬‫ﺣﺎﻝ‬‫ﻣﻧﻬﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺗﺑﻌﻳﺕ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻌﻠﻡ‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺯﻧﺩﮔﻳﻡ‬‫ﺩﺭ‬‫ﭘﺎﺳﺦ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺳﻭﺍﻝ‬‫ﻣﮑﺭﺭ‬“‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬
‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﭼﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﮐﺭﺩ‬”‫ﺗﻭﺻﻳﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﻳﻌﻧﯽ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﺣﺻﻭﻻﺕ‬
‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮐﻧﺎﺭ‬‫ﮔﺫﺍﺭﺩﻩ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬!
‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﻳﺎ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﺧﻭﺍﺭی‬‫ﺑﺭﺧﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻳﮑﺑﺎﺭﻩ‬‫ﻋﻣﻝ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺗﺻﻣﻳﻡ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻳﺭﻧﺩ‬
‫ﮐﻪ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮐﺎﻣﻼ‬‫ﮐﻧﺎﺭ‬‫ﺑﮕﺫﺍﺭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.‫ﺑﺭﺧﯽ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬
‫ﺗﺭﺟﻳﺢ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﻫﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺁﻫﺳﺗﻪ‬‫ﺁﻫﺳﺗﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﭘﺭﻭﺳﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻁﯽ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬
‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﮐﻡ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻣﺗﺭ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﮐﺎﻣﻼ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮐﻧﺎﺭ‬‫ﺑﮕﺫﺍﺭﻧﺩ‬.
‫ﺑﻪ‬‫ﻧﻅﺭ‬‫ﻣﻥ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺍﻭﻝ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺑﻬﺗﺭی‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻫﺭﭼﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﻣﺑﻧﺎی‬‫ﺫﻭﻕ‬‫ﻭ‬،‫ﺳﻠﻳﻘﻪ‬‫ﺑﺎﻭﺭﻫﺎ‬‫ﻭ‬
‫ﻋﺎﺩﺗﻬﺎی‬‫ﻓﺭﺩی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻥ‬‫ﻫﺭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺩﻭ‬‫ﺭﺍﻩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﻧﻣﻭﺩ‬.
‫ﻗﺑﻝ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﭼﻳﺯ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﻣﻬﻡ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻣﺎﻥ‬‫ﮐﺎﻣﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺭﺍﻫﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﺍﻳﻡ‬‫ﺩﺍﺷﺗﻪ‬
‫ﺑﺎﺷﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺑﺩﺳﺕ‬‫ﺁﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺍﻁﻼﻋﺎﺕ‬‫ﮐﺎﻓﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬‫ﻗﺎﺑﻝ‬‫ﺍﻋﺗﻣﺎﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺣﺙ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻭﺍﻝ‬‫ﻭ‬
‫ﺟﻭﺍﺑﻬﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺎﮔﺯﻳﺭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺭﺗﺑﺎﻁﺎﺕ‬‫ﺍﺟﺗﻣﺎﻋﯽ‬‫ﭘﻳﺵ‬‫ﺧﻭﺍﻫﺩ‬‫ﺁﻣﺩ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﻣﻭﺿﻊ‬‫ﻭ‬
‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻌﻧﻭﺍﻥ‬‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺑﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺑﺭﻫﻪ‬‫ی‬‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﺗﺎﺭﻳﺦ‬‫ﺑﺷﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﻬﺑﻭﺩ‬‫ﻣﺷﮑﻼﺗﯽ‬
‫ﮐﻪ‬‫ﮔﺭﻳﺑﺎﻧﮕﻳﺭ‬‫ﻁﺑﻳﻌﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻥ‬‫ﮐﻣﮏ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺁﻥ‬‫ﺿﺭﻭﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬
‫ﺍﺭﺍﺋﻪ‬‫ﺩﻫﻳﻡ‬.
‫ﭘﺱ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻻﺯﻡ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻧﮕﺎﻩ‬‫ﮐﻠﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﺎﺩﺗﻬﺎی‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺍﻓﮑﻧﺩﻩ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺳﺑﮏ‬‫ﻭ‬
‫ﺳﻧﮕﻳﻥ‬‫ﻧﻣﺩﻩ‬‫ﺗﻌﻳﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮐﺩﺍﻡ‬‫ﻣﺎﺩﻩ‬‫ی‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﻳﺎ‬‫ﮐﺩﺍﻡ‬‫ﺑﺧﺵ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻳﻡ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭ‬
‫ﺩﻫﻳﻡ‬.
‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﺳﺋﻠﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻧﻅﺭ‬‫ﺍﻫﻣﻳﺕ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺑﺭﻧﺎﻣﻪ‬‫ی‬‫ﺭﻭﺷﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺁﮔﺎﻫﺎﻧﻪ‬‫ﺍی‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻧﺗﻳﺟﻪ‬
‫ﺑﻪ‬‫ﻋﺎﺩﺗﻬﺎی‬‫ﺭﻭﺯﻣﺭﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻧﻐﻠﻁﻳﻡ‬.‫ﻣﺛﻼ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺗﺻﻣﻳﻡ‬‫ﮔﺭﻓﺗﻪ‬‫ﺍﻳﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬،‫ﺷﮑﺭ‬‫ﺧﺭﻣﺎ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬

3. ‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺗﻭﻓﻭ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﺷﮑﺭ‬‫ﺭﺍ‬
‫ﺩﻭﺭ‬‫ﺭﻳﺧﺗﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﻧﺧﺭﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻗﻔﺳﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻳﺧﭼﺎﻝ‬‫ﻣﻭﺍﺩی‬
‫ﺭﺍ‬‫ﺟﺎﻳﮕﺯﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻗﺻﺩ‬‫ﺩﺍﺭﻳﻡ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺟﺩﻳﺩ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﮕﻧﺟﺎﻧﻳﻡ‬.
‫ﺯﻣﺎﻥ‬‫ﺧﺳﺗﮕﯽ‬‫ﻳﺎ‬‫ﮔﺭﺳﻧﮕﯽ‬‫ﺷﺩﻳﺩ‬‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﺧﺹ‬‫ﺑﻳﺵ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﺭ‬‫ﻭﻗﺕ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬
‫ﺑﺎﺯﮔﺷﺕ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺳﻭی‬‫ﻋﺎﺩﺗﻬﺎی‬‫ﮔﺫﺷﺗﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺧﻭﺍﻫﺩ‬‫ﺩﺍﺷﺕ‬.‫ﺑﻧﺎﺑﺭﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻬﻡ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻭﺍﺭﻩ‬‫ﭼﻧﺩ‬
‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻣﺛﻝ‬‫ﻳﮏ‬،‫ﺳﻳﺏ‬‫ﻳﮏ‬،‫ﻣﻭﺯ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﮔﻼﺑﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺩﺭﺩﺳﺗﺭﺱ‬‫ﺩﺍﺷﺗﻪ‬
‫ﺑﺎﺷﻳﻡ‬.
،‫ﻫﻣﻳﺷﻪ‬‫ﻫﻣﻭﺍﺭﻩ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﺍﻭﻗﺎﺕ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﺷﺭﻭﻉ‬‫ﮐﺭﺩ‬.‫ﺑﺧﺻﻭﺹ‬‫ﻫﻧﮕﺎﻣﯽ‬‫ﮐﻪ‬
‫ﺷﺩﻳﺩﺍ‬‫ﮔﺭﺳﻧﻪ‬‫ﻫﺳﺗﻳﻡ‬.‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺑﺭﺷﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻧﺩﻭﺍﻧﻪ‬‫ﻳﺎ‬،‫ﻁﺎﻟﺑﯽ‬‫ﺩﻭ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻣﻭﺯ‬‫ﻳﺎ‬‫ﭘﺭﺗﻘﺎﻝ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬
‫ﻳﮏ‬‫ﻫﻠﻭ‬‫ﺑﻼﻓﺎﺻﻠﻪ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﮐﺎﻫﺵ‬‫ﮔﺭﺳﻧﮕﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬.
‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺗﻧﻬﺎ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺁﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻟﻳﻝ‬‫ﺩﺍﺷﺗﻥ‬
‫ﻗﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻣﻐﺫی‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺣﺱ‬‫ﮔﺭﺳﻧﮕﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﻌﺩﻳﻝ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﺧﺹ‬‫ﻓﺭﺻﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﻫﻧﺩ‬‫ﺗﺎ‬
‫ﻏﺫﺍی‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺁﻣﺎﺩﻩ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺍﺷﺗﻬﺎ‬‫ﻧﻭﺵ‬‫ﺟﺎﻥ‬‫ﮐﻧﺩ‬.
‫ﻳﮏ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﺑﻁﻭﺭ‬‫ﮐﻠﯽ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺣﺩﺍﻗﻝ‬۸۰‫ﺩﺭﺻﺩ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﻳﻌﻧﯽ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎ‬
‫ﻭ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺗﺷﮑﻳﻝ‬‫ﺷﺩﻩ‬،‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭﺍﻥ‬‫ﺍﻟﺑﺗﻪ‬‫ﺻﺩﺩﺭﺻﺩ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺎﻥ‬‫ﻭ‬
‫ﺑﺻﻭﺭﺕ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﻓﺭﺩ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﺻﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺻﺩ‬‫ﻧﺩﺍﺭﺩ‬
‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺣﺩﺍﻗﻝ‬۸۵-۸۰‫ﺩﺭﺻﺩ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺻﻭﺭﺕ‬،‫ﺧﺎﻡ‬‫ﻳﻌﻧﯽ‬‫ﺣﺭﺍﺭﺕ‬‫ﻧﺩﻳﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭ‬‫ﺷﮑﻝ‬
‫ﻧﻳﺎﻓﺗﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﺩ‬.
‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺗﻭﺻﻳﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ‬‫ی‬‫ﻳﮏ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬:
‫ﻳﮏ‬‫ﻭﻋﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬،‫ﺭﻭﺯ‬ً‫ﺎ‬‫ﺗﺭﺟﻳﺣ‬،‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻭﻋﺩﻩ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺷﺎﻣﻝ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬
‫ﺍﻳﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻧﺭﻭﺯ‬‫ﺣﺱ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻳﺩ‬.‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬،‫ﭘﺭﺗﻘﺎﻝ‬‫ﮔﺭﻳپ‬
،‫ﻓﺭﻭﺕ‬،‫ﺁﻧﺎﻧﺎﺱ‬‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻓﺭﻧﮕﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻳﺭ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎی‬“‫ﺍﺳﻳﺩی‬”‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬
‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬.‫ﻫﺭﭼﻧﺩ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﺷﻳﺭﻳﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻳﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻭﺯ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﺭ‬‫ﺗﻌﺩﺍﺩ‬‫ﮐﻪ‬
‫ﻣﯽ‬،‫ﺧﻭﺍﻫﻳﺩ‬‫ﺧﺭﻣﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻁﺎﻟﺑﯽ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻧﺩﻭﺍﻧﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺍﻧﮕﻭﺭ‬
‫ﻳﮑﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻐﺫی‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬‫ﺍﺳﺕ‬.
‫ﺑﺭﺧﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﺍﻥ‬‫ﻣﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁﯽ‬‫ﺍﺯ‬،‫ﻣﻭﺯ‬‫ﺧﺭﻣﺎ‬‫ﻭ‬
‫ﻣﺛﻼ‬‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻓﺭﻧﮕﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﮐﻥ‬‫ﺭﻳﺧﺗﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺻﻭﺭﺕ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻟﻳﻭﺍﻥ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﺧﻭﺷﻣﺯﻩ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬
‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻡ‬‫ﻣﻘﻭی‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻡ‬‫ﻣﻐﺫی‬.

4. ‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺑﺎﺩﺍﻡ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺧﺎﻧﻪ‬‫ﺗﻬﻳﻪ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺳﻪ‬‫ﻳﺎ‬‫ﭼﻬﺎﺭ‬‫ﺭﻭﺯ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻳﺧﭼﺎﻝ‬‫ﺗﺎﺯﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﻣﺎﻧﺩ‬‫ﻧﻳﺯ‬
‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﺧﻭﺑﯽ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺻﺑﺢ‬‫ﻭﻗﺗﯽ‬‫ﮔﺭﺳﻧﻪ‬‫ﺷﺩﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻭﺍﺳﺗﻳﺩ‬‫ﺭﻭﺯﻩ‬‫ﺷﺑﺎﻧﻪ‬
‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺷﮑﻧﻳﺩ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻟﻳﻭﺍﻥ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺑﺎﺩﺍﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺁﻫﺳﺗﻪ‬‫ﺁﻫﺳﺗﻪ‬‫ﻧﻭﺵ‬‫ﺟﺎﻥ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﭘﺱ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺳﺎﻋﺗﯽ‬
‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺭﻓﻊ‬‫ﮔﺭﺳﻧﮕﯽ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.
‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻧﺎﻫﺎﺭ‬‫ﺍﻭﻝ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺳﭘﺱ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎی‬
‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﺧﻭﺍﺭ‬‫ﻧﻳﺳﺗﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻧﺎﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻳﺩ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺗﮑﻪ‬‫ﮐﻭﭼﮏ‬‫ﻧﺎﻥ‬
‫ﺳﺑﻭﺱ‬‫ﺩﺍﺭ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺧﻭﺏ‬‫ﺑﺟﻭﻳﺩ‬.‫ﺟﺎﻳﮕﺯﻳﻥ‬‫ﺧﻭﺏ‬‫ﻧﺎﻥ‬‫ﺑﻪ‬
‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﮔﺭﺩﻭی‬‫ﺧﻳﺱ‬،‫ﺩﺍﺩﻩ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ﮐﻧﺟﺩ‬‫ﻳﺎ‬،‫ﺷﺎﻫﺩﺍﻧﻪ‬‫ﺗﻌﺩﺍﺩی‬‫ﺑﺎﺩﺍﻡ‬
‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﮐﺷﻣﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻧﻬﺎﺳﺕ‬.
‫ﻣﻥ‬‫ﻫﺭﭼﻧﺩ‬‫ﮔﺎﻫﯽ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻣﺷﺕ‬،‫ﺍﺳﻔﻧﺎﺝ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺩﻭ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻣﻭﺯ‬‫ﻳﺦ‬‫ﺯﺩﻩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬
‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻓﺭﻧﮕﯽ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﺁﻧﺎﻧﺎﺱ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺍﻧﺑﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﮐﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺭﻳﺯﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻟﻳﻭﺍﻥ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﻣﻐﺫی‬
‫ﻭ‬‫ﻣﻘﻭی‬‫ﻭ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﺧﻭﺷﻣﺯﻩ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺧﻭﺩﻡ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻡ‬.‫ﻫﺭﭼﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﺎﻥ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺍﺯ‬
‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﮐﺎﻣﻠﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍﺳﺕ‬.
‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺍﺣﺳﺎﺱ‬‫ﮔﺭﺳﻧﮕﯽ‬‫ﮐﺭﺩﻳﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎی‬،‫ﺗﺎﺯﻩ‬‫ﻳﺎ‬‫ﮐﺷﻣﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﺩﺍﻡ‬
‫ﻭ‬‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.
‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﺎﻡ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎی‬،‫ﺑﺧﺎﺭﭘﺯ‬،‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﺑﺭﻧﺞ‬‫ﻗﻬﻭﻩ‬،‫ﺍی‬‫ﺳﻳﺏ‬،‫ﺯﻣﻳﻧﯽ‬،‫ﮐﺩﻭﺣﻠﻭﺍﻳﯽ‬،‫ﻟﺑﻭ‬
،‫ﺷﻠﻐﻡ‬،‫ﺁﺵ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﻣﺎﺵ‬‫ﻭ‬،‫ﻋﺩﺱ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﮔﻝ‬‫ﮐﻠﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻭﻳﺞ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻣﻪ‬
‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬‫ﮐﺎﻣﻝ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺭﺿﺎﻳﺕ‬‫ﺑﺧﺵ‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.
‫ﻓﺭﺍﻭﺭﺩﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻗﺑﻳﻝ‬‫ﺷﻳﺭ‬،‫ﺳﻭﻳﺎ‬،‫ﺗﻭﻓﻭ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺑﺭﺍی‬
‫ﺩﻭﺭﻩ‬‫ﮔﺫﺍﺭ‬‫ﻣﻧﺎﺳﺏ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﻭﻟﯽ‬‫ﭘﺱ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻧﮑﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺟﺩﻳﺩ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺧﻭ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬
‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﺟﺩﻳﺩی‬‫ﻭﺍﺭﺩ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺭﻭﺯﻣﺭﻩ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻳﺩ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻓﺭﺁﻭﺭﺩﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬
‫ﺑﻪ‬‫ﺣﺩﺍﻗﻝ‬‫ﺑﺭﺳﺎﻧﻳﺩ‬.
‫ﺑﻁﻭﺭ‬‫ﺧﻼﺻﻪ‬:
‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬،‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﮐﻥ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺧﺭﻣﺎ‬‫ﻭ‬،‫ﮐﺷﻣﺵ‬‫ﺷﻳﺭ‬،‫ﺑﺎﺩﺍﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺍﮔﺭ‬
‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﺩﺍﺭﻳﺩ‬‫ﻋﺩﺱ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﻧﺞ‬‫ﻗﻬﻭﻩ‬‫ﺍی‬‫ﻭ‬‫ﻫﻭﻳﺞ‬،‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺳﺎﻳﺭ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬.‫ﺑﺎﺯ‬‫ﻫﻡ‬
‫ﻳﺎﺩﺁﻭﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺻﺑﺣﺎﻧﻪ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬.
‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻐﺫی‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺭﺿﺎﻳﺕ‬‫ﺁﻭﺭﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺍﺳﺕ‬.

5. ‫ﻧﺎﻫﺎﺭ‬:‫ﺍﻭﻝ‬‫ﻳﮑﯽ‬‫ﺩﻭ‬‫ﻋﺩﺩ‬،‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﺳﭘﺱ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻅﺭﻑ‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺍﺯ‬،‫ﮐﺎﻫﻭ‬،‫ﺍﺳﻔﻧﺎﺝ‬‫ﮔﻝ‬،‫ﮐﻠﻡ‬
،‫ﺑﺭﺍﮐﻠﯽ‬،‫ﺟﻌﻔﺭی‬‫ﮔﺷﻧﻳﺯ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻳﺭ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﻐﺯﻫﺎ‬
‫ﺷﺎﻡ‬)‫ﺗﺎ‬‫ﻗﺑﻝ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﺎﻋﺕ‬۶‫ﺑﻌﺩ‬‫ﺍﺯﻅﻬﺭ‬‫ﻣﻳﻝ‬‫ﺷﻭﺩ‬:(،‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﺳﺑﺯﻳﺟﺎﺕ‬،‫ﺑﺧﺎﺭﺩﻳﺩﻩ‬‫ﻏﺩﻩ‬‫ﻫﺎی‬
‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﺳﻳﺏ‬،‫ﺯﻣﻳﻧﯽ‬،‫ﭼﻐﻧﺩﺭ‬،‫ﺷﻠﻐﻡ‬‫ﺳﻳﺏ‬‫ﺯﻣﻳﻧﯽ‬‫ﺗﺭﺷﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻣﺛﺎﻝ‬،‫ﺁﻥ‬‫ﮔﺎﻫﺎ‬‫ﺑﺭﻧﺞ‬
‫ﻗﻬﻭﻩ‬‫ﺍی‬.
‫ﻣﺟﺎﻟﺱ‬‫ﻣﻳﻬﻣﺎﻧﯽ‬:‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺗﻬﻳﻪ‬‫ﺧﻭﺭﺷﻬﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺍﻳﺭﺍﻧﯽ‬.‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﺍﺯ‬
‫ﻓﺭﺍﻭﺭﺩﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻗﺎﺭچ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﻧﻣﺎﺋﻳﺩ‬.
‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬‫ﺗﺧﻡ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﻭﮐﻭﻫﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺗﺧﻡ‬‫ﮐﺗﺎﻥ‬‫ﺧﻳﺱ‬‫ﺩﺍﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺗﻭﻓﻭی‬‫ﻧﺭﻡ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬
‫ﮐﻧﻳﺩ‬.
‫ﻏﺫﺍﻫﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺗﻧﻭﻉ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﮐﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺗﻬﻳﻪ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬:
،‫ﺍﺳﻔﻧﺎﺝ‬‫ﻣﻭﺯ‬‫ﻳﺦ‬‫ﺯﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻭﺕ‬‫ﻓﺭﻧﮕﯽ‬
،‫ﺍﺳﻔﻧﺎﺝ‬،‫ﺁﻧﺎﻧﺎﺱ‬،‫ﺍﻧﺑﻪ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻋﺩﺩ‬‫ﻳﺦ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎﻳﮕﺯﻳﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺳﺗﻧﯽ‬‫ﺩﺍﺭﻳﺩ‬
،‫ﮔﺷﻧﻳﺯ‬‫ﺍﺳﻔﻧﺎﺝ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻭﻭﮐﺎﺩﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺍﻧﺩﮐﯽ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻟﻳﻣﻭﺗﺭﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺣﺑﻪ‬‫ﺍی‬‫ﺳﻳﺭ‬
‫ﺳﻳﺏ‬‫ﻭ‬‫ﮐﺭﻓﺱ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﺟﻌﻔﺭی‬
‫ﺑﻁﻭﺭ‬‫ﮐﻠﯽ‬‫ﺍﮔﺭ‬۸۵-۸۰‫ﺩﺭﺻﺩ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺻﻭﺭﺕ‬،‫ﺧﺎﻡ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻭﻋﺩﻩ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬
‫ﺑﻁﻭﺭ‬‫ﮐﺎﻣﻝ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻭﻋﺩﻩ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬
‫ﻻﺯﻡ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺭﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻧﻣﻭ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺭﻣﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺩﺳﺕ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻳﺩ‬‫ﺁﻭﺭﺩ‬.
‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻣﻧﺑﻊ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺍﻧﺟﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻧﺟﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎی‬‫ﺑﺎ‬‫ﺑﺭﮔﻬﺎی‬‫ﭘﻬﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺑﺯ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬
‫ﻣﻧﺑﻊ‬‫ﺁﻫﻥ‬‫ﺟﻭﺍﻧﻪ‬‫ﻋﺩﺱ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻳﺭ‬،‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬،‫ﺑﺭﺍﮐﻠﯽ‬‫ﻟﻭﺑﻳﺎی‬،‫ﺳﺑﺯ‬‫ﺳﺑﺯﻳﺟﺎﺕ‬‫ﺳﺑﺯ‬‫ﺗﻳﺭﻩ‬
‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.
‫ﻣﻧﺑﻊ‬‫ﺭﻭی‬:‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻏﻼﺕ‬
‫ﻳﮏ‬‫ﻓﺭﺩ‬‫ﻭﮔﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻓﺭﺍﻭﺭﺩﻫﺎی‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬،‫ﺳﺎﻟﻡ‬،‫ﺗﺎﺯﻩ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭﺷﮑﻝ‬‫ﻧﻳﺎﻓﺗﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬‫ﻓﺭﺍﻭﺍﻧﯽ‬
‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺣﺭﺍﺭﺕ‬‫ﻧﺩﻳﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬‫ﻧﺑﺎﻳﺩ‬‫ﻧﮕﺭﺍﻥ‬‫ﻫﻳﭼﮕﻭﻧﻪ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬
‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻧﻬﺎ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻣﻌﺩﻧﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﺑﺭﻋﮑﺱ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻫﺩﻳﻪ‬
‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬:

6. ‫ﺗﻭﺻﻳﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﺭ‬‫ﺩﻭ‬‫ﺳﺎﻝ‬‫ﻳﮑﺑﺎﺭ‬‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‬‫ﺏ‬۱۲‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﮔﻳﺭی‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬
‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﮔﻳﺭی‬‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‬‫ﺏ‬۱۲‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺵ‬“‫ﻣﺗﻳﻝ‬‫ﻣﺎﻟﻭﻧﻳﮏ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬” (Methyl
Malonic Acid)‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺩﺭﺍﺭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺧﻭﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺵ‬“‫ﻫﻭﻣﻭﺳﻳﺳﺗﺋﻳﻥ‬”
‫ﺧﻭﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﺑﮕﻳﺭﻳﺩ‬.‫ﻫﺭ‬‫ﺩﻭی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺷﻬﺎ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻧﺳﺧﻪ‬‫ی‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺷﮕﺎﻩ‬
‫ﺗﻭﺳﻁ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺵ‬‫ﺧﻭﻥ‬‫ﺍﻧﺟﺎﻡ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬.
‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻣﺭﺍﻩ‬‫ﻣﻐﺯﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﮑﻝ‬،‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﮐﺎﻣﻝ‬‫ﻭ‬
‫ﺩﺳﺕ‬‫ﻧﺧﻭﺭﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺎﺱ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺷﮑﻳﻝ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﻫﻧﺩ‬.‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻏﻼﺕ‬
‫ﻭ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﺟﻭﺍﻧﻪ‬‫ﺯﺩﻩ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.
‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭﺍﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻧﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺣﺑﻭﺑﺎﺕ‬‫ﻏﺫﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬
‫ﺭﻳﺷﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺍﻟﺑﺗﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬‫ﮐﻡ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻫﻳﭼﻳﮏ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺩﻭ‬
‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺟﺎﻳﯽ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻧﺎﺳﺎﻟﻣﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬،‫ﻧﻭﺷﺎﺑﻪ‬،‫ﭼﻳﭘﺱ‬‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺷﻳﺭﻳﻧﯽ‬‫ﻫﺎی‬
،‫ﻣﺻﻧﻭﻋﯽ‬‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺷﮑﻼﺗﻬﺎی‬،‫ﻣﺻﻧﻭﻋﯽ‬‫ﻣﻭﺍﺩی‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻣﻬﻧﺩﺳﯽ‬‫ژﻧﺗﻳﮏ‬‫ﺗﻬﻳﻪ‬‫ﮔﺭﺩﻳﺩﻩ‬)‫ﺫﺭﺕ‬
‫ﻭ‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬،‫ﻏﻳﺭﺍﺭﮔﺎﻧﻳﮏ‬‫ﺭﻭﻏﻥ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ی‬،‫ﭘﻧﺑﻪ‬‫ﺭﻭﻏﻥ‬‫ﺫﺭﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻭﻏﻥ‬‫ﺳﻭﻳﺎ‬(،‫ﺁﺭﺩ‬،‫ﺳﻔﻳﺩ‬‫ﺷﮑﺭ‬
‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻳﺭ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻣﺻﻧﻭﻋﯽ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﻧﺩﺍﺭﺩ‬.
‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﺩﻩ‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺷﮑﻝ‬‫ﻣﻣﮑﻥ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬.
‫ﺍﻳﻧﻬﺎ‬‫ﺍﻟﺑﺗﻪ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﮐﻠﯽ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻭﺍﺭﺩ‬‫ﺟﺯﻳﯽ‬‫ﺗﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭼﮕﻭﻧﮕﯽ‬‫ﺗﺭﮐﻳﺏ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬
‫ﺑﺎ‬،‫ﻳﮑﺩﻳﮕﺭ‬‫ﻣﻳﺯﺍﻥ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﺭ‬‫ﻣﺎﺩﻩ‬،‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺯﻣﺎﻥ‬،‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺭﻭﺯﻩ‬‫ﺁﺏ‬)‫ﻳﺎ‬‫ﺁﺑﺧﻭﺍﺭی‬(،
‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺁﺏ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﺗﻳﻬﻪ‬‫ی‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﭘﻧﻳﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻐﺯﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﺩﻳﮕﺭی‬
‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺗﻭﺟﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺣﺙ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺣﻭﺻﻠﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻁﻠﺏ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻥ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﻭﻟﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺑﺎﺣﺕ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺑﻪ‬
‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﭘﺭﺩﺍﺧﺗﻪ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬.
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‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬
‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺯﺭﻳﻥ‬‫ﺁﺫﺭ‬
‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﻣﺣﻳﻁ‬‫ﺯﻳﺳﺗﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﻋﻧﺎﺻﺭ‬‫ﺩﺭﻭﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﻣﮑﺎﻥ‬‫ﭘﺫﻳﺭ‬
‫ﻧﻳﺳﺕ‬.

7. ‫ﻓﻌﺎﻝ‬‫ﻣﺣﻳﻁ‬،‫ﺯﻳﺳﺕ‬‫ﻣﺩﺍﻓﻊ‬‫ﺣﻘﻭﻕ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻁﺭﻓﺩﺍﺭ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺟﺎﻣﻊ‬‫ﻧﮕﺭ‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺯﺭﻳﻥ‬‫ﺁﺫﺭ‬
‫ﭘﺯﺷﮏ‬‫ﻣﺗﺧﺻﺹ‬‫ﺍﻣﺭﺍﺽ‬‫ﺩﺍﺧﻠﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺑﻭﺭﺩ‬‫ﻓﻭﻕ‬‫ﺗﺧﺻﺹ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬‫ﺩﺳﺗﮕﺎﻩ‬،‫ﮔﻭﺍﺭﺵ‬‫ﮐﺑﺩ‬‫ﻭ‬
‫ﮐﻳﺳﻪ‬‫ﺻﻔﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.
‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﺑﺎﻭﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﻳﻬﺎ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺗﻭﺳﻁ‬‫ﺩﺍﺭﻭ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﺑﺭﺩﻥ‬‫ﻧﺷﺎﻧﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﭘﺭﺩﺍﺧﺗﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻧﺎﺻﺭ‬
‫ﻧﺎﺳﺎﻟﻡ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺩﺭﻭﻧﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻧﯽ‬‫ﻓﺭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻬﺗﺭ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.
‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺭﺍﺑﻁﻪ‬‫ﻧﻘﺵ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ی‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺑﺷﺭ‬‫ﻳﻌﻧﯽ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬/‫ﺧﺎﻡ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭی‬‫ﻭ‬‫ﻫﻣﭼﻧﻳﻥ‬‫ﺩﻧﺑﺎﻝ‬
‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻫﻣﻳﺕ‬‫ﻋﻣﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﻳﻬﺎ‬‫ﺑﺭﺧﻭﺭﺩﺍﺭﻧﺩ‬.
‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺑﻁﻭﺭ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﻗﺩﺭﺕ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺭﻣﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﺯﺳﺎﺯی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﻭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺑﺭﻣﺎﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﭘﻳﺷﻪ‬
‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﻣﻧﺎﺳﺏ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻧﺟﺎﻡ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﻋﻣﺎﻝ‬‫ﺣﻳﺎﺗﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﻗﺭﺍﺭ‬‫ﮐﺭﺩﻥ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﻳﺎﺭی‬‫ﻧﻣﺎﺋﻳﻡ‬.
‫ﻋﻼﻭﻩ‬‫ﺑﺭ‬‫ﺗﺣﺻﻳﻼﺕ‬‫ﺁﮐﺎﺩﻣﻳﮏ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﺩﺳﺗﮕﺎﻩ‬‫ﮔﻭﺍﺭﺵ‬‫ﻭ‬،‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﺑﻳﺳﺕ‬‫ﺳﺎﻝ‬‫ﮔﺫﺷﺗﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬
‫ﺗﺣﻘﻳﻕ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻁﺎﻟﻌﻪ‬‫ی‬‫ﮔﺳﺗﺭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺳﺗﻣﺭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ی‬‫ﻣﻧﺎﺳﺏ‬‫ﺩﺭﻭﻧﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻧﯽ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬
‫ﻭ‬‫ﻣﺣﻳﻁ‬‫ﺯﻳﺳﺗﺵ‬،‫ﮔﺫﺭﺍﻧﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﻣﻳﻧﺎﺭﻫﺎی‬‫ﺁﻣﻭﺯﺵ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﺟﺳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻭﺡ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬
‫ﺗﺟﺭﺑﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻬﺑﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﻳﻬﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺗﻭﺳﻁ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ی‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻭﺯﻩ‬‫ﺁﺏ‬‫ﭘﺭﺩﺍﺧﺗﻪ‬‫ﺍﺳﺕ‬.
‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻁﻭﻝ‬‫ﭼﻧﺩﻳﻥ‬‫ﺳﺎﻝ‬‫ﺧﺩﻣﺕ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﺩﺭﻳﮑﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﺳﺗﺎﻧﻬﺎی‬‫ﻣﻌﺭﻭﻑ‬‫ﮐﺎﻟﻳﻔﺭﻧﻳﺎی‬‫ﺟﻧﻭﺑﯽ‬
‫ﻫﺭﭼﻪ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﻣﺩﺭﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻳﺵ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﺭﭼﻳﺯ‬‫ﺗﮑﻳﻪ‬‫ﺑﺭ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺩﺍﺭﻭ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻋﻣﺎﻝ‬
‫ﺟﺭﺍﺣﯽ‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﻓﺎﺻﻠﻪ‬،‫ﮔﺭﻓﺗﻪ‬ً‫ﺎ‬‫ﻧﻬﺎﻳﺗ‬‫ﺗﺻﻣﻳﻡ‬‫ﮔﺭﻓﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﺩﺍﻧﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺟﺭﺑﻪ‬‫ﻭ‬‫ﻭﻗﺕ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬
‫ﺻﺭﻑ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬،‫ﺑﻳﻣﺎﺭﺍﻥ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻭ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻣﻭﺯﺵ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﻧﻣﺎﻳﺩ‬.
‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﺍﮐﻧﻭﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻁﺏ‬‫ﺧﺻﻭﺻﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﺎﻟﻳﻔﺭﻧﻳﺎی‬‫ﺟﻧﻭﺑﯽ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺁﻣﻭﺯﺵ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﺻﺣﻳﺢ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻭ‬
‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﺑﻪ‬،‫ﺑﻳﻣﺎﺭﺍﻥ‬‫ﺁﻧﺎﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭﺑﺩﺳﺕ‬‫ﺁﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﺳﺕ‬‫ﺭﻓﺗﻪ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻳﺎﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﻧﻣﺎﻳﺩ‬.
‫ﺍﻳﺷﺎﻥ‬‫ﻫﻣﭼﻧﻳﻥ‬‫ﺳﻣﻳﻧﺎﺭﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺟﻠﺱ‬‫ﺑﺣﺙ‬‫ﻭ‬‫ﮔﻔﺗﮕﻭ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻋﻣﻭﻡ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﺗﺎﺑﺧﺎﻧﻪ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﻣﺭﺍﮐﺯ‬‫ﻋﻣﻭﻣﯽ‬‫ﻭ‬
‫ﺍﻧﺟﻣﻥ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﺭﮔﺯﺍﺭ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺁﻣﻭﺯﺵ‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻭ‬
‫ﻣﯽ‬‫ﭘﺭﺩﺍﺯﺩ‬.
‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﻫﻣﭼﻧﻳﻥ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﺳﺎﻟﯽ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﻣﺕ‬‫ﻣﺷﺎﻭﺭ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﺑﺎ‬‫ﮐﻠﻳﻧﻳﮏ‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺩﻳﻭﻳﺩ‬‫ﮐﻠﻳﻥ‬]۱[‫ﮐﻪ‬‫ﺧﺎﻡ‬
‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﺗﺧﺻﺹ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﮐﻭﻟﻳﺗﻬﺎی‬‫ﺍﻭﻟﺳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﮐﺭﻭﻧﺯ‬‫ﺭﻭﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺗﻭﺳﻁ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬
‫ﻫﻣﮑﺎﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﻧﻣﺎﻳﺩ‬.
‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﻋﺿﻭ‬‫ﻣﺎﺩﺍﻡ‬‫ﺍﻟﻌﻣﺭ‬‫ﭼﻧﺩﻳﻥ‬‫ﺳﺎﺯﻣﺎﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻧﺟﻣﻥ‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺯﻣﻳﻧﻪ‬‫ی‬‫ﻣﺣﻳﻁ‬،‫ﺯﻳﺳﺕ‬‫ﺣﻘﻭﻕ‬
‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭﻣﺎﻥ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﻓﻌﺎﻟﻳﺕ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﻣﺗﻬﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺁﻧﺎﻥ‬‫ﻫﻣﮑﺎﺭی‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.‫ﺍﺯ‬
‫ﺟﻣﻠﻪ‬‫ی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺳﺎﺯﻣﺎﻧﻬﺎ‬‫ﮐﻣﻳﺗﻪ‬‫ی‬‫ﭘﺯﺷﮑﺎﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﻣﺳﺋﻭﻻﻧﻪ‬]۲[‫ﻣﺅﺳﺳﻪ‬‫ی‬‫ﮔﺭﺳﻭﻥ‬]۳[،‫ﺍﻧﺟﻣﻥ‬
‫ﻣﻠﯽ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬]۴[‫ﻭ‬‫ﺳﺎﺯﻣﺎﻥ‬‫ﺯﻣﻳﻥ‬‫ﻣﺎ‬]۵[‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.
‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺯﺭﻋﻪ‬‫ی‬‫ﮐﻭﭼﮏ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺻﻭﺭﺕ‬‫ﺍﺭﮔﺎﻧﻳﮏ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﻣﻭﻡ‬‫ﺷﻳﻣﻳﺎﻳﯽ‬‫ﺍﺩﺍﺭﻩ‬
‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﭘﺭﻭﺭﺵ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺑﺯﻳﻬﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺷﺧﺻﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻓﺭﺍﺩ‬
‫ﻣﺣﻠﯽ‬‫ﻣﺷﻐﻭﻝ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.

8. ‫ﺍﺯ‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﺁﺫﺭ‬‫ﭼﻧﺩﻳﻥ‬‫ﻣﻘﺎﻟﻪ‬‫ﻭ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻪ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺍﺻﻭﻝ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻼﻣﺕ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺎﻳﺗﻬﺎ‬‫ﻭ‬‫ﻧﺷﺭﻳﺎﺕ‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﺑﻪ‬
‫ﭼﺎپ‬‫ﺭﺳﻳﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬.
1٫Dave Klein, Phd. www.colitis-crohns.com
2. www.PCRM.org
3. www.Gerson.org
4. www.NHA.org (National Health Association)
5 .www.OurPlaceInternational.com