Questa ricerca, costruendo un parallelo con il mondo del fashion, racconta l'evoluzione e il futuro del food. È stata presentata durante la Social Media Week 2015 insieme ad un’analisi di Squadrati sul target e le tendenze del mondo del food.

1. F O O D I S T H E N E W
F A S H I O N .
T H E E V O L U T I O N O F F O O D I N D U S T R Y
17
marzo
2015

2. I T ’ S A L L
A B O U T T H E
F O O D .

3. W E L L , W H Y ?

4. “ M A N I S
W H A T H E
E A T S ”
L u d w i g
F e u e r b a c h ,
1 8 6 2

5. # F O O D T E L L I N G
T H E H I E R A R C H Y
O F N E E D S
F O O D I S T H E N E W F A S H I O N .
5
P H S Y S I O L O G I C A L
S A F E T Y & S E C U R I T Y
B E L O N G I N G
S E L F - A C T U A L I Z A T I O N
S E L F - E S T E E M

6. T H E W O R S T
G L O B A L
R E C E S S I O N S I N C E
W O R L D W A R I I .
I n t e r n a t i o n a l
M o n e t a r y
F u n d

7. # F O O D T E L L I N G
F O O D I S T H E N E W F A S H I O N .
I N S E C U R I T Y & U N C E R T A I N T Y .
U.S.
Consumer
Confidence
Index:
1994-­‐2014
50
100
150
Source:
dati:
Wisconsin
University,
2015;
rielaborazione:
Market
Revolution,
2015. 7

8. # F O O D T E L L I N G
F O O D I S T H E N E W F A S H I O N .
“ W H E N M O N E Y I S T I G H T , F O O D M A T T E R S M O S T ” .
According
to
Alderfer,
when
higher-­‐order
needs
are
frustrated,
the
individual
seeks
to
maximize
the
satisfaction
of
lower-­‐order
needs
through
its
revaluation.
Source:
Nielsen,
2010;
Complessità
organizzazione
sistema,
2008. 8
- +

9. N E W
M E A N I N G S F O R
" O L D " N E E D S .

10. F R O M
F U N C T I O N A L
T O S E L F
E X P R E S S I O N .

11. E N D L E S S
P O S S I B I L I T I E S
O F E X P R E S S I O N
A N D
S T O R Y T E L L I N G .

12. C O M P A N I E S A R E
C H A N G I N G T H E
W A Y T H E Y W O R K
A N D T A L K .

13. A N D W H I L E
“ I T ’ S A L L A B O U T
T H E F O O D ” ?

14. O T H E R
I N D U S T R I E S
B E C O M E
# F O L L O W E R .

15. # B O O K
F O O D A S
S T O R Y T E L L I N G .

16. # S P O R T
F O O D A S
F I T N E S S .

17. # M O V I E & M U S I C
F O O S A S
E N T E R T A I N M E N T .

18. W H I C H O T H E R
I N D U S T R Y H A D A
H U G E I M P A C T
L I K E T H I S ?

19. # F O O D T E L L I N G
F O O D I S T H E N E W F A S H I O N .
F A S H I O N .
As
Italians,
just
like
food,
it
is
quite
“our
business”.
19

20. F O O D I S T H E
N E W F A S H I O N .

21. A J O U R N E Y
I N T O
F A S H I O N .

22. A R T I S A N A L
F A S H I O N
1 9 6 0 s - 1 9 7 0 s
B R A N D E D
F A S H I O N
1 9 8 0 s - 1 9 9 0 s
F A S T
F A S H I O N
2 0 0 0 s - 2 0 1 0 s

23. T H E N , W H A T
A B O U T F O O D ?

24. F A S T
F O O D
1 9 8 0 s - 1 9 9 0 s

25. B R A N D E D
F O O D
2 0 0 0 s - 2 0 1 0 s

26. W H A T W I L L
H A P P E N
T O M O R R O W ?

27. T W O J O U R N E Y S C L O S E L Y C O N N E C T E D .
27
# F O O D T E L L I N G
F O O D I S T H E N E W FA S H I O N .
ARTISANAL
FASHION
1960s
1970s
BRANDED
FASHION
FAST
FOOD
BRANDED
FOOD
?
FAST
FASHION
1980s
1990s
2000s
2010s
2020s

28. A R T I S A N A L
F O O D
2 0 2 0 s

29. F A R I N E T T I I S
T H E N E W
A R M A N I .

30. A N D W H O
W I L L B E T H E
N E X T B L O N D E
S A L A D ?

31. M A R K E T
R E V O L U T I O N
V I A R I P A M O N T I , 4 4
2 0 1 4 1 M I L A N O
02 36565425
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S T E F A N O D A E L L I
Strategy
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stefano@marketrevolution.it
31

32. 32