Ravintolaliiketoiminnan kehitys on vuonna 2015 odottava. Päätrendi on fragmentoituminen. Matkailu-, majoitus- ja ravintolamarkkinat sekä elämyskulutus pirstoutuvat. Toinen trendi on kliktivismi: digitaalinen etusormiturismi ja virtuaalimatkailu. Kotimaan matkailun trendit 2015 on koonnut V.A. Heikkinen Haaga-Helia amk.

1. ScandiSphere – tähtäimessä Pohjola
Kotimaan matkailun trendikartta 2015
V.A. Heikkinen

2. Asiakaskokemusten rakentamisesta kohti arvon rakentamista
Tunteet - Yksinkertaisuus - Vastuullisuus
 Lähtökohta
 Kotimainen matkailu- ja ravintolavuosi 2014 sujui heikosti verrattuna moneen aiempaan. Asiakkaat ja yritykset
säästivät sekä ruplan arvo heikkeni. Kuluttajien ostovoima sekä yleinen taloudellinen ja henkinen ilmapiiri heikkenivät.
Pessimistisimmillään vuosien 2014 (-2016) Suomen taloutta verrataan Kreikkaan, jolloin säästökuri leikkaa palvelujen
kysyntää entisestään. Myönteisimmillään taloutemme elpyy sisäisen devalvaation ansiosta. Työllisyyden nousu ja
alhaiset korot edistävät ruoka- ja elämyskulutusta sekä lähimatkailu- ja ulkonasyömisaktiivisuutta.
 Mistä kasvu?
 Kriisi- ja taantumatunnelmista sekä myynnin laskusta huolimatta monet toimialan asiantuntijat uskovat matkailun ja
ulkonasyömisen hitaaseen lisääntymiseen täsmäkohteissa. Esimerkkinä tästä ovat mökki-, hotelli-, ravintola- ja
huoneistoinvestoinnit. Venäjä-länsi -kriisi, linja-autolippujen ja alentunut bensan hinta lisäävät myös omatoimista
kotimaan matkailua.
 Ravintolaliiketoiminnan kehitys on vuonna 2015 odottava. Se on osin täsmäkasvua täsmämarkkinassa, -konsepteissa,
-segmenteissä ja -liikepaikassa. Osin yritysten konkurssi- ja lopettamislista pitenee. Tulosta tehdään parhaiten
päämarkkinoillamme: Rovaniemi, Helsinki 10, laivat, lentoasema ja osin Saimaanseutu. Ehtaalta maailmanluokan
tapahtumat, festivaalit, safarit, näyttelyt ja konsertit menestyvät; toisaalta pienkahvilat ja pop-upit.
 Arvon rakentaminen
 Yleisesti kaupunki- ja matkakohteittemme (hiihto-, liikunta- ja kulttuurikeskukset) menestys syntyy entistä enemmän
ulkomaisten vapaa-ajan matkailijoiden halusta tulla kokemaan piilossa olevia yllätyksiä (engl. Hidden Experiences) ja
”outoja” vuodenaikojamme.
 Kansainvälisesti skandinaavisuus, arktisuus, pohjoisuus (engl. Scandisphere) kiinnostaa yhä enemmän aasialaisia
matkailijoita. Etenkin venäläiset ja aasialaiset arvostavat huippupalvelua ja nettinäkyvyyttä. Liiketoiminnan arvo
täytyy rakentaa myös korkeamman premiumpalvelujen ja -tuotteiden varaan tehostamalla esimerkiksi
innovaatiotoimintaa sekä hyödyntämällä viiden tähden partnereita.

3. Suomi-matkailun trendejä
Muuttuva kuluttaja
• Hybridikuluttaja
• Hiljainen matkailija
• Venäläisten paluu
• Halpuus on fiksuutta!
Toimintaympäristön
muutos
• Kliktivismi
• Lähimatkailu
• Selfness
• Fast-fast
• Jonottomuus
Muuttuva bisnesmalli
• (r)evoluutio
• Ei-konseptoitu
• Asiakaskokemuksellisuus
• Ekotehokkuus
• Helsinki2Lapland
• Personointi

4. Matkailun 2015 päätrendit
 Päätrendi on fragmentoituminen. Matkailu-, majoitus- ja
ravintolamarkkinat sekä elämyskulutus pirstoutuvat. Huomisen matkailija on
hybridikuluttaja, joka etsii sekä edullisia että laadukkaita ruoka-, viihde- ja
hyvinvointipalveluja. Hän on kiinnostunut sekä superbrändeistä että luksus-
ja halpatuotteista tilanteensa ja kohtaamistensa mukaan. Hänen arvonsa
pysyvät, mutta motiivit varioivat terveellisyydestä emotionaalisten
kokemusten etsintään. Design, musiikki ja paikan tunnelma ovat entistä
tärkeämpiä. Aterioista aamiaiseen ja kuntoiluun panostetaan (Selfness-
ajattelu). ”Kallis” hotellimajoitus korvautuu mökki-, asunto-, huoneisto- ja
sohvapaikkavaihtoehdoilla.
 Toinen trendi on kliktivismi: digitaalinen etusormiturismi ja
virtuaalimatkailu. Matkakohteittemme onkin ymmärrettävä, miten
digikuluttaja empii, vertailee matkakohteiden kotisivujen hintatietoja ja
palveluinfrastruktuuria sekä tekee ostopäätöksensä. Päätöksenteossa
ratkaisevat valokuvat, videoklipit, aktiviteetit, tapahtumat, muiden
asiakkaiden tähditys palvelusta ja siivouksesta sekä lukuisat nyanssit.

5. Vuoden 2015 Matkailutrendeistä
matkailun verkkosivustoilla
sanottua
 ”Big-Box Hotels are so Out-of-Season!”
 ”Kaikki on jo nähty. Mitä sinulla on tiskin alla?”
 ”Simplicity – Uniqueness – Sustainablity”
 ”Business tourist´s life is like carousell – (S)He doesn´t want any
complex travel arangements”
 ”Venäjä-boikotti ei maan huippurikkaiden matkailuun vaikuta”

6. *Trendikartat
*Miniraportit
*Strategiakartat
Markkinatrendit
Matkailija-
trendit
Uusi
palveluinfra
Uuutelot
Megatrendit
Matkailu- ja
ravintolamarkkinoiden
ennakoiminen &
suunnanantaminen
Miten trendit koottu?
eLehdet, matkailu-& hotelliuutiset, tutkimukset
(mm. Ruotsi, Saksa, USA, Englanti)

7. Trendivisionäärinä
FuTourism & FUTUFood -asiantuntija
V.A. Heikkinen
Yliopettaja, matkailu-, majoitus- ja
ravitsemispalveluinnovaatiot
Ruoka-, ravintola- ja elämystutkija
Haaga-Helia ammattikorkeakoulu
+ 358 40 5781569
vesa.heikkinen@haaga-helia.fi
Koulutus: Yo-kokki, KT
Kokemus: 28 vuoden kokemus vieraanvaraisuusteollisuudesta: tarjoilija, vahti-,
baari- ja hovimestari, kotitalousopettaja, tulevaisuussparraaja, tutkija, yliopettaja
Tutkimus- kehittämis- ja innovaatiohankkeita: InnoCatering, huomisen taksi &
kokous, FUTUAeroport, palveluteknologiat