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Recettes
du   NutriBaby
        réalisées par
 Laura Annaert, Mamanchef




 Photographie Natacha Nikouline
2
Ma philosophie...




                                                                                                           NutriBaby
Dès la diversification à quatre mois révolus, Bébé devient le réceptacle
de chaque bouchée, ou je dirais plutôt, de chaque cuillerée, que nous,
parents, introduirons dans sa petite bouche. L’adaptation à chaque
nouvel aliment demande à respecter la maturité et le tempo de Bébé.
De nombreux livres et le pédiatre guident parfaitement les parents sur
ce point.

Quant à mon rôle, il serait plutôt de décomplexer le jeune parent que
vous êtes devenu et vous inciter à nouer un dialogue avec votre Bébé
autour de son assiette. Au fil des repas, la diversification de l’alimentation
de Bébé est avant tout aussi une affaire de goût, d’échange et d’amour.

Car si cette diversification est primordiale pour la santé de Bébé, elle l’est d’autant pour son
développement psychique et moteur. Dès qu’il cesse de biberonner, le petit « gastro’môme » est
très fortement stimulé par l’expérience au quotidien de vous observer à découper des carottes
en rondelles qui roulent sur le plan de travail, ou par exemple gérer un crouton de pain dans sa
quenotte. Assis sur son trône au milieu de la cuisine, il sent le parfum des fraises qui fondent à
la vapeur, voit papa écraser des pommes de terre en purée tout en lui parlant, et maman qui
mixe des haricots vapeur. Ces mille petites choses contribuent, jour après jour, à son éveil
sensoriel.
Autrement dit, les moments en cuisine et à table sont édifiants pour Bébé et contribuent à sa joie
de vivre !

Cuisiner pour son Bébé, signifie bien plus que le nourrir. Il s’agit d’établir ici une relation durable,
apprendre à se connaître et se comprendre. Ces échanges procurent une joie authentique et
motiver à prendre soin de l’assiette de Bébé, de sa santé et bien souvent de vous-même par
ricochet.
Ne l’oubliez pas, le principal ingrédient étant l’amour, je compte sur votre faim d’apprendre et
d’aimer avec Bébé.

                                                 Laura Annaert, Mamanchef                           3
Pourquoi le NutriBaby ?
     Lors de mes ateliers de cuisine, je rencontre de plus en plus de jeunes couples vierges de toute
     pratique culinaire. On ne trouve ni robot, ni cuit vapeur dans leur cuisine. N’y trônent tristement
     qu’un micro-ondes et une machine à café. Puis, peu après la naissance du premier enfant, surgit
     l’idée que sa santé, sa croissance, le développement de ses papilles, et même son évolution
     motrice seront fortement impactés par son alimentation. En synthèse, le bien-être de Bébé dépend
     en grande partie du contenu de son assiette. Il est temps de prendre les choses en main !

     Mais pourquoi le NutriBaby ? Parce qu’il va plus loin qu’un ustensile dédié à la cuisine de Bébé et
     accompagne bel et bien les parents dans une nouvelle philosophie de vie. Son ingénieuse capacité
     permet de cuisiner non seulement pour Bébé, mais d’initier à ce plaisir toute la famille. Je me dois
     de dresser ici une liste des points qui m’ont convaincue de l’utiliser. Outre la portion de Bébé, on
     peut glisser dans l’un de ses deux paniers vapeur un filet de poisson pour frères ou sœurs, une
     poignée de haricots ou quelques pommes de terre pour soi. Le bol mixeur aux proportions
     généreuses permet d’y mélanger pulpes de fruits d’été et produits laitiers à volonté, d’y mixer les
     potages aux légumes ! Aussi le NutriBaby permet de préparer à l'avance plusieurs petits pots.
     La puissance du mixeur et la cuisson à toute vapeur invitent à se lancer dans l’aventure culinaire.
     Idéal pour les gens pressés… ou paresseux, l’ensemble des pièces se démonte en un clin d’œil
     et se nettoie au lave-vaisselle. Quant à son petit tableau électronique, il est impressionnant pour
     les nuls, à commencer par moi ! Il pare à toutes les étourderies : un oubli de fin de cuisson - il est
     important de retirer les aliments cuits pour éviter qu’ils ne s’oxydent -, il vous « Biiiiiiiiiip ». Dès que
     le récipient d'eau à vapeur est vide, il vous alerte d’un « Bip-bip-bip ». Un bref « Bip », et c'est parti
     pour une cuisson où tout est sous contrôle.

     Au-delà de la préparation des repas de Bébé, un nouveau style de vie, axé autour de la cuisine se
     crée ainsi : Bébé gazouille et en met partout, Maman s’affaire, Papa s’énerve, puis petit à petit
     Maman retrouve sa ligne, Papa s’implique et Bébé s’épanouit. Tout converge vers les moments
     de réconfort que sont les repas !
     Comme chacun le sait, l’amour passe par le ventre, et opère de toute évidence comme lien affectif
     indéfectible auprès des Bébés. Et pour finir je taquinerai les Papas. Babymoov vient de libérer
     l’homme car à défaut de lait « paternisé », grâce au NutriBaby, il peut préparer les repas de Bébé
     en toute autonomie !
4                                                                  Laura Annaert, Mamanchef
Sommaire




                                                                                                                                              NutriBaby
Recettes 6-12 mois
Ma première purée de légumes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page                   6
Bouillon verdurette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page   6
Mon premier boeuf, chou-fleur et semoule de blé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page                             8
Mon premier poisson, pomme de terre et haricots plats coco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page                                    8

Recettes 12-15 mois
Potage de légumes mélangés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page                   10
Saumon, pomme de terre et betterave rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page                            12
Blanc de poulet, pomme de terre et avocat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page                        12
Compote de rhubarbe et fraises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page                 14
Pomme, yaourt et biscuit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page         16

Recettes + 15 mois
Ma première purée à l’oeuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page             18
Velouté de jambon au fromage blanc et radis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page                          20
Potage de maïs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page     20
Babyburger vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page        22
Gigot d’agneau, artichaut, tomate et petits pois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page                       24
Ma première crème dessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page              26

Guide d’introduction des aliments . . . . . . . . . . . . . . . . .page 28


                                                                                                                                         5
Ma première
Recettes 6-12 mois


                         purée de légumes                                     Bouillon verdurette
                     PRÉPARATION : 10 MINUTES
                     CUISSON : 20 MINUTES

                     • 1 courgette verte ou jaune (plus tendre)
                     • 2 carottes                                           PRÉPARATION : 5 MINUTES
                                                                                                            Petite idée
                                                                                                              en
                     • quelques feuilles de cerfeuil ou de basilic          CUISSON : 12 MINUTES
                     • 1 noisette de beurre frais
                                                                            • 2 courgettes
                                                                            • 1 brin d’estragon             Pour rendre ce potage
                     • Lavez et coupez les courgettes en dés. Épluchez
                                                                            • 1 cuillère à café d’huile    sans féculent plus épais,
                       et coupez les carottes en fines rondelles.             d’olive vierge               ajoutez une pomme de
                     • Mettez les carottes dans le premier panier de                                       terre 5 minutes avant le
                       cuisson, et lancez un cycle de cuisson               • Lavez et coupez les          début de cuisson des
                       de 20 minutes. À 10 min de la fin, ajoutez le                                       courgettes.
                                                                              courgettes en rondelles.
                       deuxième panier avec les courgettes. Attendez          Épluchez l’estragon et ne
                       la fin de la cuisson.                                  gardez que les feuilles.
                     • Versez le contenu des deux paniers dans le bol       • Placez les courgettes dans un panier vapeur et
                       de mixage en vous aidant de la spatule.                lancez un cycle de cuisson de 12 minutes.
                       Ajoutez du jus de cuisson. Mixez le tout avec les    • Récupérez un peu de jus de cuisson dans le
                       fines herbes ciselées et la noisette de beurre.        réceptacle sous le panier vapeur et versez-le dans
                                                                              le bol de mixage. Ajoutez les courgettes, l’huile et

                                     Petite idée
                                                                              l’estragon. Mixez.

                                       en
                             Quand votre enfant grandit, remplacez


                                                                           Osez
                             les courgettes par du fenouil
                                                                                           Variez les goûts en ajoutant une
                                                                    et                     tomate ébouillantée et épluchée
                             quelques champignons, ou un cœur
                                                                   de
                             chou blanc.                                                   au préalable, ou remplacez les
                             Remplacez la carotte par de la citrou
                             ou de la courge Butternut.
                                                                  ille                     courgettes par des côtes de blette.




                          Osez                  Selon l’âge de votre enfant,
                                                ajoutez quelques cristaux de fleur
                     6                          de sel si la purée est trop fade.
NutriBaby
            7
Mon premier boeuf,
Recettes 6-12 mois

                         chou-fleur et            Mon premier poisson,
                         semoule de blé            pomme de terre et
                         PRÉPARATION : 10 MINUTES
                         CUISSON : 20 MINUTES
                                                   haricots plats coco
                         • 1 portion de filet de boeuf
                         • 150 g de chou-fleur
                                                                                                                  Petite idée
                         • 30 g de semoule de blé fine
                                                                                 PRÉPARATION : 10 MINUTES
                                                                                                                    en
                         • 1 noisette de beurre frais
                                                                                 CUISSON : 20 MINUTES
                         • Enlevez les feuilles et les grosses côtes du chou-
                                                                                 • 1 portion de poisson blanc :
                           fleur et découpez-le en petits bouquets. Coupez         flétan, plie, sole ou
                           la viande de bœuf en morceaux d’environ                 cabillaud
                                                                                                                  Remplacez les haricots
                           1 à 2 centimètres.                                    • 1 pomme de terre               par du chou-fleur ou
                         • Placez la semoule dans un petit bol en plastique      • 150 g de haricots coco         du chou romanesco.
                           résistant à la chaleur, et placez-le dans               plats
                           le premier panier. Ajoutez les bouquets de chou-      • 1 noisette de beurre frais
                           fleur dans ce panier. Lancez un cycle de cuisson
                           de 20 minutes. À 10 minutes de la fin, ajoutez        • Rincez à l’eau fraiche puis enlevez les fils
                           le second panier avec le bœuf.                          et les bouts des haricots coco plats. Épluchez
                         • Mixez tous les ingrédients avec une noisette            la pomme de terre et coupez-la en petits cubes
                           de beurre et quelques cuillérées du jus de cuisson.     d’environ 1 à 2 centimètres maximum.
                                                                                 • Placez les pommes de terre dans le premier
                                                                                   panier et lancez un cycle de cuisson
                                        Petite idée                                de 20 minutes. À 15 minutes de la fin, ajoutez
                                          en                                       le second panier avec les haricots et le poisson.
                                                                                 • Mixez le tout en y ajoutant 1 noisette de beurre.
                                       Remplacez le chou-fleur


                                                                             Osez
                                       par des cœurs d’artichaut.                                 Remplacez les haricots verts par
                                                                                                  la même quantité de concombre.


                          Osez
                                                                                                  Ajoutez     quelques     feuilles
                                              Ajoutez une pincée de                               d’estragon.
                                              noix de muscade râpée.
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Potage de légumes mélangés
Recettes 12-15 mois



                       PRÉPARATION : 15 MINUTES
                       CUISSON : 20 MINUTES

                       • 2 jeunes poireaux
                       • 1 petite carotte
                       • quelques centimètres du blanc d’une branche de céleri
                       • 1/2 gousse d’ail sans le germe
                       • 1 noisette de beurre




                                                                • Fendez les poireaux en deux et lavez-les bien pour enlever tout
                                                                  le sable. Conservez-les au deux tiers et coupez en tronçons
                           Petite             idée                d’un demi-centimètre.
                            en                                  • Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Lavez et émincez
                                                                  le céleri. Épluchez, enlevez le germe et coupez la gousse d’ail
                                                                  en petits morceaux.
                                                                • Placez les carottes, le céleri et l’ail dans un premier panier et lancez
                           Faites cuire un petit                  un cycle de cuisson de 20 minutes. À 10 minutes de la fin, ajoutez
                           morceau de viande en                   le second panier avec le poireau.
                           même temps que le potage             • Mixez le tout avec un peu de jus de cuisson et le beurre. Allongez
                           afin de récupérer sa saveur            avec un trait de lait au besoin. S’il reste des fils, passez le potage
                           dans le jus de cuisson.
                                                                  au tamis.




                             Osez                  Comme son nom l’indique, cette recette s’adapte en fonction des saisons :
                                                   l’été, remplacez les poireaux par des haricots verts ou petites courgettes de
                                                   jardin, l’hiver par des feuilles de chou blanc ou chou pointu.

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Saumon,                                                           Blanc de poulet,
Recettes 12-15 mois


                        pomme de terre                                                    pomme de terre
                        et betterave rouge                                                      et avocat
                       PRÉPARATION : 10 MINUTES                                  PRÉPARATION : 12 MINUTES
                       CUISSON : 20 MINUTES                                      CUISSON : 20 MINUTES

                       • 1 portion de saumon                                     • 1 portion de blanc de poulet
                       • 1 pomme de terre                                        • 1 pomme de terre
                       • 1 betterave de taille moyenne                           • 100 g de haricots verts
                       • 1 cuillère à café d’huile de noisette                   • ½ avocat bien mur à chair fondante

                       • Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits       • Découpez le blanc de poulet en petits morceaux.
                          cubes d’environ 1 à 2 centimètres maximum.               Rincez à l’eau fraîche puis enlevez les fils et
                        • Placez les pommes de terre dans le premier panier        les bouts des haricots verts. Épluchez la pomme
                          et lancez un cycle de cuisson de 20 min.                 de terre et coupez-la en petits cubes d’environ
                          À 15 minutes de la fin, ajoutez le deuxième panier       1 à 2 centimètres maximum.
                          avec le saumon.                                        • Mettez les pommes de terre et les haricots verts
                                              • Épluchez la betterave et           dans le premier panier. Placez le poulet dans
                                                coupez-la en dés. Ajoutez-les      le panier supérieur. Lancez un cycle de cuisson
                      Petite idée               dans le panier supérieur pour      de 20 minutes.
                          en                    la dernière minute de cuisson.
                                             • Versez tous les ingrédients
                                                                                 • Transvasez le poulet et les légumes dans le bol
                                                                                   de mixage.
                                                chauds dans le bol mixeur et     • Prélevez la chair de l’avocat à l’aide d’une cuillère
                                                ajoutez l’huile de noisette.       et ajoutez les morceaux dans le bol mixeur.
                      Si votre bébé démarre     Mixez finement pour obtenir      • Mixez le tout. Allongez avec un peu de jus
                      tout juste le poisson,
                      complétez la dose         une purée d’un joli rose.          de cuisson au besoin.
                      adaptée de poisson


                                                                                                    Petite idée
                      par un Petit Suisse.


                                                                                                      en

                           Osez
                                              Relever les saveurs par quelques                                                plats
                                                                                                              haricots verts
                                              gouttes de citron donnera                            Pensez aux        éreux, plus
                                                                                                                  on
                                                                                                   coco, moins                aussi
                                              un goût net et légèrement                                        ttoyer et tout
                                                                                                   rapides à ne
                      12                      acidulé à cette purée.                                fondants.
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Compote de rhubarbe
Recettes 12-15 mois


                       et fraises à la vanille

                       PRÉPARATION : 5 MINUTES
                       CUISSON : 10 MINUTES

                       • 2 bâtons de rhubarbe, environ 150g
                       • 150g de fraises
                       • 1 cuillère à café de sucre de canne

                                                                                        Petite
                       • 1 cm de gousse de vanille
                                                                                                          idée
                       • Épluchez et coupez les bâtons de rhubarbe en                    en
                         tronçons d’environ 1 centimètre. Laissez le pied rouge,
                         il apporte du goût. Ouvrez et grattez les graines
                         du morceau de bâton de vanille.
                       • Placez la rhubarbe et les graines de vanille dans le           Pour       donner     plus
                         premier panier et lancez un cycle de cuisson                   de consistance, ajoutez un
                                                                                        Petit Suisse, un biscuit
                         de 10 minutes.                                                 écrasé     ou   un    peu
                       • Nettoyez les fraises, coupez-les puis ajoutez-les dans         de semoule à cette
                         le deuxième panier en fin de cuisson pour quelques             délicieuse compote.
                         minutes à peine.
                       • Mixez le tout avec le sucre.




                           Osez              Inventez des mariages de fruits : mûre et pomme, coing et poire, pêche
                                             et abricot, pomme et banane.


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            15
Pomme, yaourt et biscuit
Recettes 12-15 mois




                       PRÉPARATION : 5 MINUTES
                       CUISSON : 12 MINUTES

                       • 2 pommes à cuire : Reinette, Gala ou Boskoop
                       • 3 biscuits Petit Lu
                       • quelques cuillerées de lait
                       • 1/2 yaourt onctueux nature




                           Petite
                                                                • Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
                                                idée            • Émiettez les biscuits dans le bol mixeur avec le lait.
                            en                                  • Cuisez à la vapeur les morceaux de pomme une douzaine
                                                                  de minutes.
                                                                • Laissez tiédir la pomme cuite. Dans le bol mixeur ajoutez
                             Au moment de mixer,
                            aromatisez le goûter avec             les pommes et le yaourt aux biscuits trempés. Mixez.
                            une cuillerée à café de fleur
                            d’oranger ou une pincée
                            de cannelle.
                            Pour une présentation plus
                            gourmande, placez les
                           biscuits trempés au fond
                           d’une     verrine,   ajoutez
                                                                                      Au fil des saisons, remplacez la pomme

                                                                 Osez
                           le yaourt, puis les pommes
                           mixées.                                                    par de la poire, des quetsches, ou
                                                                                      des mélanges pomme-banane, pêche-
                                                                                      abricot, pourvu que les fruits soient
                                                                                      à maturité et savoureux.



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Ma première purée à l’oeuf
Recettes + 15 mois



                      PRÉPARATION : 15 MINUTES
                      CUISSON : 20 MINUTES

                      • 1 oeuf de poule frais
                      • 1 pomme de terre
                      • 200 g d’asperges blanches*
                      • 1 noisette de beurre
                      * Hors les parties basses et les réserver pour un bouillon car elles contiennent trop de fibres pour Bébé.



                                                                 • Séparez le blanc du jaune de l’œuf. Huilez un ramequin

                          Petite              idée
                                                                   et placez-y le jaune d’œuf.

                           en
                                                                 • Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes
                                                                   d’environ 1 à 2 centimètres maximum. Épluchez la partie filandreuse
                                                                   de l’asperge à l’aide d’un économe. Coupez-les en tronçons
                                                                   d’environ 2 centimètres.
                                                                 • Placez les asperges dans le premier panier de cuisson et lancez
                           Autour d’un an, et si il                un cycle de 20 minutes. Au bout de 5 minutes, ajoutez
                          tolère bien le jaune, Bébé
                          peut manger l’œuf entier.
                                                                   le second panier avec les pommes de terre. À 4 minutes de la fin,
                          Il suffit de le cuire entier             ajoutez le ramequin avec le jaune d’œuf.
                          dans       le    ramequin              • Terminez la cuisson en vérifiant que l’ensemble des morceaux
                          7 minutes.                               est tendre.
                                                                 • Mixez tous les ingrédients avec la noisette de beurre et quelques
                                                                   cuillerées de jus de cuisson.




                                                                 Osez
                                                                                        Proposez les premiers morceaux dès 1 an :
                                                                                        retirez du panier quelques tronçons
                                                                                        d’asperges et cubes de pomme de terre
                                                                                        tendres. En garnir la purée.

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NutriBaby
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Velouté de jambon                                                   Potage de maïs
Recettes + 15 mois

                      au fromage blanc
                      et radis
                                                                               PRÉPARATION : 10 MINUTES          Petite idée
                      PRÉPARATION : 5 MINUTES                                  CUISSON : 15 MINUTES                en
                      CUISSON : 8 MINUTES
                                                                               • 1 cône de maïs frais ou          Lors de la cuisson
                      • 5 radis rouges                                           150 g de maïs égoutté            à la vapeur, ajoutez
                      • 1 brin de persil                                       • 1 dl de lait frais pasteurisé   un morceau de blanc
                      • 1 tranche de jambon cuit sans couenne                    ou l’équivalent en lait         de poulet. Mixez-le
                      • 100 g de fromage blanc nature onctueux                   maternisé                       finement avec le maïs
                                                                                                                 et le lait.
                                                                               • 1 petit morceau d’une
                      • Lavez et équeutez les radis et le persil. Gardez les     gousse d’ail frais
                        plus petites fanes des radis. Coupez les radis en
                        tronçons.                                              • Épluchez et enlevez le germe de l’ail. Enlevez les
                      • Cuire à la vapeur les radis avec les fanes durant        feuilles du maïs. Mettez le maïs dans le premier
                        6 minutes et ajoutez-y les feuilles de persil pour       panier de cuisson, sur le cône avec un petit
                        les 2 dernières minutes de cuisson.                      morceau d’ail. Lancez un cycle de cuisson
                      • Découpez le jambon en lanières. Placez-le dans           de 15 minutes.
                        le bol de mixage avec le fromage blanc.                • À 2 minutes de la fin, ajoutez un petit pot en verre
                      • Ajoutez les radis et le persil, et mixez le tout.        contenant le lait. Attendez la fin de la cuisson.
                                                                               • Prélevez les graines de maïs en les découpant
                                                                                 à l’aide d’un couteau d’office à ras du cône.
                                                                                 Mettez-les dans le bol de mixage. Retirez l’ail.
                                      Petite idée                              • Versez le lait dans le bol mixeur sur les grains
                                        en                                       de maïs.
                                                                               • Mixez le tout.
                                 Remplacez le radis et le pers
                                                                               • Passez le potage au travers d’un chinois ou
                                                                il par
                                 de la courgette et du basilic.                  d’une fine passoire pour enlever les petites peaux
                                                                                 du maïs.

                                                                                                 Selon l’âge de votre enfant,

                      Osez                                                 Osez
                                            Selon l’âge de
                                                                                                 ajoutez une cuillerée à café de
                                            votre enfant, l’été,
                                                                                                 crème fleurette pour donner
                                            ajoutez les radis ou
                                                                                                 de l’onctuosité au potage.
                     20                     du concombre cru.
                                                                                                 Relevez d’une pincée de curry.
NutriBaby
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Babyburger vapeur
Recettes + 15 mois




                      PRÉPARATION : 15 MINUTES
                      CUISSON : 12 MINUTES

                      • 1 petite tranche de pain de mie rassis

                                                                                            Petite             idée
                      • 6 noisettes
                      • 1/2 oignon fane frais ou 1 petit morceau d’oignon blanc ou rouge
                      • 1 portion de viande de boeuf haché
                      • 1 portion de viande de veau haché
                                                                                             en
                      • 30 g de comté ou gruyère
                      • 3 cuillerées de lait

                      • Mixez la tranche de pain avec les noisettes. Placez dans un bol      Prélevez quelques mini-
                                                                                             boulettes pour le potage de
                        et humidifiez avec le lait.                                          légumes mélangés.
                      • Épluchez et coupez l’oignon très finement. Coupez le fromage        Pour proposer cette recette
                        en petits morceaux.                                                 dès 12 mois, éliminez
                      • Ajoutez et mélangez avec les doigts le fromage, la viande           les noisettes.
                        de bœuf et de veau, les oignons à la mixture pain-noisettes-lait.
                      • Formez deux à trois burgers.
                      • Cuisez à la vapeur 12 minutes.




                                           Ajoutez quelques feuilles d’épinards hachés au préalable dans cette farce

                      Osez
                                           à burger.
                                           Pour une présentation encore plus gourmande, gardez la tranche de pain
                                           de mie et coupez-la en petits cercles afin de former de véritables
                                           petits burgers! Ajoutez quelques rondelles de tomates cerises.



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NutriBaby
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Gigot d’agneau, artichaut,
Recettes + 15 mois


                      tomate et petits pois

                      PRÉPARATION : 10 MINUTES
                      CUISSON : 20 MINUTES

                      • 1 portion de gigot d’agneau
                      • 3 à 4 cœurs d’artichaut congelés (selon leur taille)
                      • 50 g de petits pois congelés ou à écosser
                      • 1 petite tomate
                      • 1 cuillère à café d’huile d’olive




                          Petite            idée                 • Émincez les cœurs d’artichaut en lamelles d’environ 1 centimètre.
                           en                                      Écossez les petits pois.
                                                                 • Découpez      le gigot d’agneau en morceaux d’environ
                                                                   1 à 2 centimètres. Lavez et découpez la tomate en morceaux.
                                                                 • Placez les artichauts dans le premier panier et lancez une cuisson
                          Remplacez les cœurs                      de 20 min. À 10 minutes de la fin, ajoutez le second panier avec
                          d’artichaut par une                      l’agneau. Ajoutez les tomates dans le panier supérieur pour
                          courgette et un blanc de                 les 3 dernières minutes de cuisson.
                          poireau nouveau.
                                                                 • Mixez tous les ingrédients avec l’huile d’olive.




                                Osez
                                                       Ajoutez un petit morceau d’ail aux légumes vapeur ou une pointe
                                                       de couteau de raz el hanout, mélange d’épices douces. Mixez avec
                                                       tous les ingrédients pour relever le goût de la purée.

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NutriBaby
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Ma première crème dessert
Recettes + 15 mois




                      PRÉPARATION : 5 MINUTES
                      CUISSON : 15 MINUTES

                      • 2 oeufs
                      • 20 cl de lait
                      • 5 cl de crème fleurette
                      • 30 g de sucre de canne roux




                           Petite          idée          • Retirez l’un des blancs d’œufs. Mettez l’œuf entier et le jaune
                            en                             avec le lait, la crème fleurette et le sucre dans le bol du mixeur.
                                                           Mixez.
                                                         • Répartissez le mélange dans 4 ramequins et couvrez les ramequins.
                                                         • Cuisez à la vapeur 15 minutes environ.
                                                         • Laissez tiédir avant de déguster.
                          Ajoutez à chaque ramequin
                          quelques framboises ou
                          myrtilles et une pincée
                          de sucre avant la cuisson.




                                                       Osez
                                                                  Selon l’âge de votre enfant, pour une crème parfumée
                                                                  au chocolat, ajoutez une demi-cuillerée de poudre
                                                                  de cacao aux autres ingrédients au moment de mixer.


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« Le bien-être de Bébé dépend en grande partie du contenu de son
 assiette. Il est donc temps de prendre les choses en main !

 Mais pourquoi le NutriBaby ? Parce qu’il va plus loin qu’un ustensile
 dédié à la cuisine de Bébé et accompagne bel et bien les parents
 dans une nouvelle philosophie de vie. Son ingénieuse capacité
 permet de cuisiner non seulement pour Bébé, mais d’initier
 à ce plaisir toute la famille. Outre la portion de Bébé, on peut glisser
 dans l’un de ces deux paniers vapeur un filet de poisson pour frères
 ou sœurs, une poignée de haricots ou quelques pommes de terre
 pour soi. Le bol mixeur aux proportions généreuses permet
 d’y mélanger pulpes de fruits d’été et produits laitiers à volonté,
 d’y mixer les potages aux légumes ! Aussi le NutriBaby permet
 de préparer à l'avance plusieurs petits pots.

 Au-delà de la préparation des repas de Bébé, un nouveau style
 de vie, axé autour de la cuisine se crée ainsi : Bébé gazouille
 et en met partout, Maman s’affaire, Papa s’énerve, puis petit à petit
 Maman retrouve sa ligne, Papa s’implique et Bébé s’épanouit.
 Tout converge vers les moments de réconfort que sont les repas ! »

                                              Et… Bon appétit !
                                     Laura Annaert, Mamanchef


« Venez découvrir encore plus de recettes
et astuces sur notre blog »

www.lacuisinedebebe.com


                                  16, rue Jacqueline Auriol
                                  Parc Industriel des Gravanches
                                  63051 Clermont-Ferrand Cedex 2 - France
                                  Tél : (33) 04 73 28 60 00
                                  Fax : (33) 04 73 28 60 41

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Livret recettes de cuisine pour bébé pour le Nutribaby

  • 1. Recettes du NutriBaby réalisées par Laura Annaert, Mamanchef Photographie Natacha Nikouline
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  • 3. Ma philosophie... NutriBaby Dès la diversification à quatre mois révolus, Bébé devient le réceptacle de chaque bouchée, ou je dirais plutôt, de chaque cuillerée, que nous, parents, introduirons dans sa petite bouche. L’adaptation à chaque nouvel aliment demande à respecter la maturité et le tempo de Bébé. De nombreux livres et le pédiatre guident parfaitement les parents sur ce point. Quant à mon rôle, il serait plutôt de décomplexer le jeune parent que vous êtes devenu et vous inciter à nouer un dialogue avec votre Bébé autour de son assiette. Au fil des repas, la diversification de l’alimentation de Bébé est avant tout aussi une affaire de goût, d’échange et d’amour. Car si cette diversification est primordiale pour la santé de Bébé, elle l’est d’autant pour son développement psychique et moteur. Dès qu’il cesse de biberonner, le petit « gastro’môme » est très fortement stimulé par l’expérience au quotidien de vous observer à découper des carottes en rondelles qui roulent sur le plan de travail, ou par exemple gérer un crouton de pain dans sa quenotte. Assis sur son trône au milieu de la cuisine, il sent le parfum des fraises qui fondent à la vapeur, voit papa écraser des pommes de terre en purée tout en lui parlant, et maman qui mixe des haricots vapeur. Ces mille petites choses contribuent, jour après jour, à son éveil sensoriel. Autrement dit, les moments en cuisine et à table sont édifiants pour Bébé et contribuent à sa joie de vivre ! Cuisiner pour son Bébé, signifie bien plus que le nourrir. Il s’agit d’établir ici une relation durable, apprendre à se connaître et se comprendre. Ces échanges procurent une joie authentique et motiver à prendre soin de l’assiette de Bébé, de sa santé et bien souvent de vous-même par ricochet. Ne l’oubliez pas, le principal ingrédient étant l’amour, je compte sur votre faim d’apprendre et d’aimer avec Bébé. Laura Annaert, Mamanchef 3
  • 4. Pourquoi le NutriBaby ? Lors de mes ateliers de cuisine, je rencontre de plus en plus de jeunes couples vierges de toute pratique culinaire. On ne trouve ni robot, ni cuit vapeur dans leur cuisine. N’y trônent tristement qu’un micro-ondes et une machine à café. Puis, peu après la naissance du premier enfant, surgit l’idée que sa santé, sa croissance, le développement de ses papilles, et même son évolution motrice seront fortement impactés par son alimentation. En synthèse, le bien-être de Bébé dépend en grande partie du contenu de son assiette. Il est temps de prendre les choses en main ! Mais pourquoi le NutriBaby ? Parce qu’il va plus loin qu’un ustensile dédié à la cuisine de Bébé et accompagne bel et bien les parents dans une nouvelle philosophie de vie. Son ingénieuse capacité permet de cuisiner non seulement pour Bébé, mais d’initier à ce plaisir toute la famille. Je me dois de dresser ici une liste des points qui m’ont convaincue de l’utiliser. Outre la portion de Bébé, on peut glisser dans l’un de ses deux paniers vapeur un filet de poisson pour frères ou sœurs, une poignée de haricots ou quelques pommes de terre pour soi. Le bol mixeur aux proportions généreuses permet d’y mélanger pulpes de fruits d’été et produits laitiers à volonté, d’y mixer les potages aux légumes ! Aussi le NutriBaby permet de préparer à l'avance plusieurs petits pots. La puissance du mixeur et la cuisson à toute vapeur invitent à se lancer dans l’aventure culinaire. Idéal pour les gens pressés… ou paresseux, l’ensemble des pièces se démonte en un clin d’œil et se nettoie au lave-vaisselle. Quant à son petit tableau électronique, il est impressionnant pour les nuls, à commencer par moi ! Il pare à toutes les étourderies : un oubli de fin de cuisson - il est important de retirer les aliments cuits pour éviter qu’ils ne s’oxydent -, il vous « Biiiiiiiiiip ». Dès que le récipient d'eau à vapeur est vide, il vous alerte d’un « Bip-bip-bip ». Un bref « Bip », et c'est parti pour une cuisson où tout est sous contrôle. Au-delà de la préparation des repas de Bébé, un nouveau style de vie, axé autour de la cuisine se crée ainsi : Bébé gazouille et en met partout, Maman s’affaire, Papa s’énerve, puis petit à petit Maman retrouve sa ligne, Papa s’implique et Bébé s’épanouit. Tout converge vers les moments de réconfort que sont les repas ! Comme chacun le sait, l’amour passe par le ventre, et opère de toute évidence comme lien affectif indéfectible auprès des Bébés. Et pour finir je taquinerai les Papas. Babymoov vient de libérer l’homme car à défaut de lait « paternisé », grâce au NutriBaby, il peut préparer les repas de Bébé en toute autonomie ! 4 Laura Annaert, Mamanchef
  • 5. Sommaire NutriBaby Recettes 6-12 mois Ma première purée de légumes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 6 Bouillon verdurette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 6 Mon premier boeuf, chou-fleur et semoule de blé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 8 Mon premier poisson, pomme de terre et haricots plats coco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 8 Recettes 12-15 mois Potage de légumes mélangés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 10 Saumon, pomme de terre et betterave rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 12 Blanc de poulet, pomme de terre et avocat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 12 Compote de rhubarbe et fraises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 14 Pomme, yaourt et biscuit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 16 Recettes + 15 mois Ma première purée à l’oeuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 18 Velouté de jambon au fromage blanc et radis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 20 Potage de maïs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 20 Babyburger vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 22 Gigot d’agneau, artichaut, tomate et petits pois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 24 Ma première crème dessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 26 Guide d’introduction des aliments . . . . . . . . . . . . . . . . .page 28 5
  • 6. Ma première Recettes 6-12 mois purée de légumes Bouillon verdurette PRÉPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES • 1 courgette verte ou jaune (plus tendre) • 2 carottes PRÉPARATION : 5 MINUTES Petite idée en • quelques feuilles de cerfeuil ou de basilic CUISSON : 12 MINUTES • 1 noisette de beurre frais • 2 courgettes • 1 brin d’estragon Pour rendre ce potage • Lavez et coupez les courgettes en dés. Épluchez • 1 cuillère à café d’huile sans féculent plus épais, et coupez les carottes en fines rondelles. d’olive vierge ajoutez une pomme de • Mettez les carottes dans le premier panier de terre 5 minutes avant le cuisson, et lancez un cycle de cuisson • Lavez et coupez les début de cuisson des de 20 minutes. À 10 min de la fin, ajoutez le courgettes. courgettes en rondelles. deuxième panier avec les courgettes. Attendez Épluchez l’estragon et ne la fin de la cuisson. gardez que les feuilles. • Versez le contenu des deux paniers dans le bol • Placez les courgettes dans un panier vapeur et de mixage en vous aidant de la spatule. lancez un cycle de cuisson de 12 minutes. Ajoutez du jus de cuisson. Mixez le tout avec les • Récupérez un peu de jus de cuisson dans le fines herbes ciselées et la noisette de beurre. réceptacle sous le panier vapeur et versez-le dans le bol de mixage. Ajoutez les courgettes, l’huile et Petite idée l’estragon. Mixez. en Quand votre enfant grandit, remplacez Osez les courgettes par du fenouil Variez les goûts en ajoutant une et tomate ébouillantée et épluchée quelques champignons, ou un cœur de chou blanc. au préalable, ou remplacez les Remplacez la carotte par de la citrou ou de la courge Butternut. ille courgettes par des côtes de blette. Osez Selon l’âge de votre enfant, ajoutez quelques cristaux de fleur 6 de sel si la purée est trop fade.
  • 8. Mon premier boeuf, Recettes 6-12 mois chou-fleur et Mon premier poisson, semoule de blé pomme de terre et PRÉPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES haricots plats coco • 1 portion de filet de boeuf • 150 g de chou-fleur Petite idée • 30 g de semoule de blé fine PRÉPARATION : 10 MINUTES en • 1 noisette de beurre frais CUISSON : 20 MINUTES • Enlevez les feuilles et les grosses côtes du chou- • 1 portion de poisson blanc : fleur et découpez-le en petits bouquets. Coupez flétan, plie, sole ou la viande de bœuf en morceaux d’environ cabillaud Remplacez les haricots 1 à 2 centimètres. • 1 pomme de terre par du chou-fleur ou • Placez la semoule dans un petit bol en plastique • 150 g de haricots coco du chou romanesco. résistant à la chaleur, et placez-le dans plats le premier panier. Ajoutez les bouquets de chou- • 1 noisette de beurre frais fleur dans ce panier. Lancez un cycle de cuisson de 20 minutes. À 10 minutes de la fin, ajoutez • Rincez à l’eau fraiche puis enlevez les fils le second panier avec le bœuf. et les bouts des haricots coco plats. Épluchez • Mixez tous les ingrédients avec une noisette la pomme de terre et coupez-la en petits cubes de beurre et quelques cuillérées du jus de cuisson. d’environ 1 à 2 centimètres maximum. • Placez les pommes de terre dans le premier panier et lancez un cycle de cuisson Petite idée de 20 minutes. À 15 minutes de la fin, ajoutez en le second panier avec les haricots et le poisson. • Mixez le tout en y ajoutant 1 noisette de beurre. Remplacez le chou-fleur Osez par des cœurs d’artichaut. Remplacez les haricots verts par la même quantité de concombre. Osez Ajoutez quelques feuilles Ajoutez une pincée de d’estragon. noix de muscade râpée. 8
  • 10. Potage de légumes mélangés Recettes 12-15 mois PRÉPARATION : 15 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES • 2 jeunes poireaux • 1 petite carotte • quelques centimètres du blanc d’une branche de céleri • 1/2 gousse d’ail sans le germe • 1 noisette de beurre • Fendez les poireaux en deux et lavez-les bien pour enlever tout le sable. Conservez-les au deux tiers et coupez en tronçons Petite idée d’un demi-centimètre. en • Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Lavez et émincez le céleri. Épluchez, enlevez le germe et coupez la gousse d’ail en petits morceaux. • Placez les carottes, le céleri et l’ail dans un premier panier et lancez Faites cuire un petit un cycle de cuisson de 20 minutes. À 10 minutes de la fin, ajoutez morceau de viande en le second panier avec le poireau. même temps que le potage • Mixez le tout avec un peu de jus de cuisson et le beurre. Allongez afin de récupérer sa saveur avec un trait de lait au besoin. S’il reste des fils, passez le potage dans le jus de cuisson. au tamis. Osez Comme son nom l’indique, cette recette s’adapte en fonction des saisons : l’été, remplacez les poireaux par des haricots verts ou petites courgettes de jardin, l’hiver par des feuilles de chou blanc ou chou pointu. 10
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  • 12. Saumon, Blanc de poulet, Recettes 12-15 mois pomme de terre pomme de terre et betterave rouge et avocat PRÉPARATION : 10 MINUTES PRÉPARATION : 12 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES • 1 portion de saumon • 1 portion de blanc de poulet • 1 pomme de terre • 1 pomme de terre • 1 betterave de taille moyenne • 100 g de haricots verts • 1 cuillère à café d’huile de noisette • ½ avocat bien mur à chair fondante • Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits • Découpez le blanc de poulet en petits morceaux. cubes d’environ 1 à 2 centimètres maximum. Rincez à l’eau fraîche puis enlevez les fils et • Placez les pommes de terre dans le premier panier les bouts des haricots verts. Épluchez la pomme et lancez un cycle de cuisson de 20 min. de terre et coupez-la en petits cubes d’environ À 15 minutes de la fin, ajoutez le deuxième panier 1 à 2 centimètres maximum. avec le saumon. • Mettez les pommes de terre et les haricots verts • Épluchez la betterave et dans le premier panier. Placez le poulet dans coupez-la en dés. Ajoutez-les le panier supérieur. Lancez un cycle de cuisson Petite idée dans le panier supérieur pour de 20 minutes. en la dernière minute de cuisson. • Versez tous les ingrédients • Transvasez le poulet et les légumes dans le bol de mixage. chauds dans le bol mixeur et • Prélevez la chair de l’avocat à l’aide d’une cuillère ajoutez l’huile de noisette. et ajoutez les morceaux dans le bol mixeur. Si votre bébé démarre Mixez finement pour obtenir • Mixez le tout. Allongez avec un peu de jus tout juste le poisson, complétez la dose une purée d’un joli rose. de cuisson au besoin. adaptée de poisson Petite idée par un Petit Suisse. en Osez Relever les saveurs par quelques plats haricots verts gouttes de citron donnera Pensez aux éreux, plus on coco, moins aussi un goût net et légèrement ttoyer et tout rapides à ne 12 acidulé à cette purée. fondants.
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  • 14. Compote de rhubarbe Recettes 12-15 mois et fraises à la vanille PRÉPARATION : 5 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES • 2 bâtons de rhubarbe, environ 150g • 150g de fraises • 1 cuillère à café de sucre de canne Petite • 1 cm de gousse de vanille idée • Épluchez et coupez les bâtons de rhubarbe en en tronçons d’environ 1 centimètre. Laissez le pied rouge, il apporte du goût. Ouvrez et grattez les graines du morceau de bâton de vanille. • Placez la rhubarbe et les graines de vanille dans le Pour donner plus premier panier et lancez un cycle de cuisson de consistance, ajoutez un Petit Suisse, un biscuit de 10 minutes. écrasé ou un peu • Nettoyez les fraises, coupez-les puis ajoutez-les dans de semoule à cette le deuxième panier en fin de cuisson pour quelques délicieuse compote. minutes à peine. • Mixez le tout avec le sucre. Osez Inventez des mariages de fruits : mûre et pomme, coing et poire, pêche et abricot, pomme et banane. 14
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  • 16. Pomme, yaourt et biscuit Recettes 12-15 mois PRÉPARATION : 5 MINUTES CUISSON : 12 MINUTES • 2 pommes à cuire : Reinette, Gala ou Boskoop • 3 biscuits Petit Lu • quelques cuillerées de lait • 1/2 yaourt onctueux nature Petite • Épluchez et coupez les pommes en morceaux. idée • Émiettez les biscuits dans le bol mixeur avec le lait. en • Cuisez à la vapeur les morceaux de pomme une douzaine de minutes. • Laissez tiédir la pomme cuite. Dans le bol mixeur ajoutez Au moment de mixer, aromatisez le goûter avec les pommes et le yaourt aux biscuits trempés. Mixez. une cuillerée à café de fleur d’oranger ou une pincée de cannelle. Pour une présentation plus gourmande, placez les biscuits trempés au fond d’une verrine, ajoutez Au fil des saisons, remplacez la pomme Osez le yaourt, puis les pommes mixées. par de la poire, des quetsches, ou des mélanges pomme-banane, pêche- abricot, pourvu que les fruits soient à maturité et savoureux. 16
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  • 18. Ma première purée à l’oeuf Recettes + 15 mois PRÉPARATION : 15 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES • 1 oeuf de poule frais • 1 pomme de terre • 200 g d’asperges blanches* • 1 noisette de beurre * Hors les parties basses et les réserver pour un bouillon car elles contiennent trop de fibres pour Bébé. • Séparez le blanc du jaune de l’œuf. Huilez un ramequin Petite idée et placez-y le jaune d’œuf. en • Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes d’environ 1 à 2 centimètres maximum. Épluchez la partie filandreuse de l’asperge à l’aide d’un économe. Coupez-les en tronçons d’environ 2 centimètres. • Placez les asperges dans le premier panier de cuisson et lancez Autour d’un an, et si il un cycle de 20 minutes. Au bout de 5 minutes, ajoutez tolère bien le jaune, Bébé peut manger l’œuf entier. le second panier avec les pommes de terre. À 4 minutes de la fin, Il suffit de le cuire entier ajoutez le ramequin avec le jaune d’œuf. dans le ramequin • Terminez la cuisson en vérifiant que l’ensemble des morceaux 7 minutes. est tendre. • Mixez tous les ingrédients avec la noisette de beurre et quelques cuillerées de jus de cuisson. Osez Proposez les premiers morceaux dès 1 an : retirez du panier quelques tronçons d’asperges et cubes de pomme de terre tendres. En garnir la purée. 18
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  • 20. Velouté de jambon Potage de maïs Recettes + 15 mois au fromage blanc et radis PRÉPARATION : 10 MINUTES Petite idée PRÉPARATION : 5 MINUTES CUISSON : 15 MINUTES en CUISSON : 8 MINUTES • 1 cône de maïs frais ou Lors de la cuisson • 5 radis rouges 150 g de maïs égoutté à la vapeur, ajoutez • 1 brin de persil • 1 dl de lait frais pasteurisé un morceau de blanc • 1 tranche de jambon cuit sans couenne ou l’équivalent en lait de poulet. Mixez-le • 100 g de fromage blanc nature onctueux maternisé finement avec le maïs et le lait. • 1 petit morceau d’une • Lavez et équeutez les radis et le persil. Gardez les gousse d’ail frais plus petites fanes des radis. Coupez les radis en tronçons. • Épluchez et enlevez le germe de l’ail. Enlevez les • Cuire à la vapeur les radis avec les fanes durant feuilles du maïs. Mettez le maïs dans le premier 6 minutes et ajoutez-y les feuilles de persil pour panier de cuisson, sur le cône avec un petit les 2 dernières minutes de cuisson. morceau d’ail. Lancez un cycle de cuisson • Découpez le jambon en lanières. Placez-le dans de 15 minutes. le bol de mixage avec le fromage blanc. • À 2 minutes de la fin, ajoutez un petit pot en verre • Ajoutez les radis et le persil, et mixez le tout. contenant le lait. Attendez la fin de la cuisson. • Prélevez les graines de maïs en les découpant à l’aide d’un couteau d’office à ras du cône. Mettez-les dans le bol de mixage. Retirez l’ail. Petite idée • Versez le lait dans le bol mixeur sur les grains en de maïs. • Mixez le tout. Remplacez le radis et le pers • Passez le potage au travers d’un chinois ou il par de la courgette et du basilic. d’une fine passoire pour enlever les petites peaux du maïs. Selon l’âge de votre enfant, Osez Osez Selon l’âge de ajoutez une cuillerée à café de votre enfant, l’été, crème fleurette pour donner ajoutez les radis ou de l’onctuosité au potage. 20 du concombre cru. Relevez d’une pincée de curry.
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  • 22. Babyburger vapeur Recettes + 15 mois PRÉPARATION : 15 MINUTES CUISSON : 12 MINUTES • 1 petite tranche de pain de mie rassis Petite idée • 6 noisettes • 1/2 oignon fane frais ou 1 petit morceau d’oignon blanc ou rouge • 1 portion de viande de boeuf haché • 1 portion de viande de veau haché en • 30 g de comté ou gruyère • 3 cuillerées de lait • Mixez la tranche de pain avec les noisettes. Placez dans un bol Prélevez quelques mini- boulettes pour le potage de et humidifiez avec le lait. légumes mélangés. • Épluchez et coupez l’oignon très finement. Coupez le fromage Pour proposer cette recette en petits morceaux. dès 12 mois, éliminez • Ajoutez et mélangez avec les doigts le fromage, la viande les noisettes. de bœuf et de veau, les oignons à la mixture pain-noisettes-lait. • Formez deux à trois burgers. • Cuisez à la vapeur 12 minutes. Ajoutez quelques feuilles d’épinards hachés au préalable dans cette farce Osez à burger. Pour une présentation encore plus gourmande, gardez la tranche de pain de mie et coupez-la en petits cercles afin de former de véritables petits burgers! Ajoutez quelques rondelles de tomates cerises. 22
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  • 24. Gigot d’agneau, artichaut, Recettes + 15 mois tomate et petits pois PRÉPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES • 1 portion de gigot d’agneau • 3 à 4 cœurs d’artichaut congelés (selon leur taille) • 50 g de petits pois congelés ou à écosser • 1 petite tomate • 1 cuillère à café d’huile d’olive Petite idée • Émincez les cœurs d’artichaut en lamelles d’environ 1 centimètre. en Écossez les petits pois. • Découpez le gigot d’agneau en morceaux d’environ 1 à 2 centimètres. Lavez et découpez la tomate en morceaux. • Placez les artichauts dans le premier panier et lancez une cuisson Remplacez les cœurs de 20 min. À 10 minutes de la fin, ajoutez le second panier avec d’artichaut par une l’agneau. Ajoutez les tomates dans le panier supérieur pour courgette et un blanc de les 3 dernières minutes de cuisson. poireau nouveau. • Mixez tous les ingrédients avec l’huile d’olive. Osez Ajoutez un petit morceau d’ail aux légumes vapeur ou une pointe de couteau de raz el hanout, mélange d’épices douces. Mixez avec tous les ingrédients pour relever le goût de la purée. 24
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  • 26. Ma première crème dessert Recettes + 15 mois PRÉPARATION : 5 MINUTES CUISSON : 15 MINUTES • 2 oeufs • 20 cl de lait • 5 cl de crème fleurette • 30 g de sucre de canne roux Petite idée • Retirez l’un des blancs d’œufs. Mettez l’œuf entier et le jaune en avec le lait, la crème fleurette et le sucre dans le bol du mixeur. Mixez. • Répartissez le mélange dans 4 ramequins et couvrez les ramequins. • Cuisez à la vapeur 15 minutes environ. • Laissez tiédir avant de déguster. Ajoutez à chaque ramequin quelques framboises ou myrtilles et une pincée de sucre avant la cuisson. Osez Selon l’âge de votre enfant, pour une crème parfumée au chocolat, ajoutez une demi-cuillerée de poudre de cacao aux autres ingrédients au moment de mixer. 26
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  • 33. « Le bien-être de Bébé dépend en grande partie du contenu de son assiette. Il est donc temps de prendre les choses en main ! Mais pourquoi le NutriBaby ? Parce qu’il va plus loin qu’un ustensile dédié à la cuisine de Bébé et accompagne bel et bien les parents dans une nouvelle philosophie de vie. Son ingénieuse capacité permet de cuisiner non seulement pour Bébé, mais d’initier à ce plaisir toute la famille. Outre la portion de Bébé, on peut glisser dans l’un de ces deux paniers vapeur un filet de poisson pour frères ou sœurs, une poignée de haricots ou quelques pommes de terre pour soi. Le bol mixeur aux proportions généreuses permet d’y mélanger pulpes de fruits d’été et produits laitiers à volonté, d’y mixer les potages aux légumes ! Aussi le NutriBaby permet de préparer à l'avance plusieurs petits pots. Au-delà de la préparation des repas de Bébé, un nouveau style de vie, axé autour de la cuisine se crée ainsi : Bébé gazouille et en met partout, Maman s’affaire, Papa s’énerve, puis petit à petit Maman retrouve sa ligne, Papa s’implique et Bébé s’épanouit. Tout converge vers les moments de réconfort que sont les repas ! » Et… Bon appétit ! Laura Annaert, Mamanchef « Venez découvrir encore plus de recettes et astuces sur notre blog » www.lacuisinedebebe.com 16, rue Jacqueline Auriol Parc Industriel des Gravanches 63051 Clermont-Ferrand Cedex 2 - France Tél : (33) 04 73 28 60 00 Fax : (33) 04 73 28 60 41